食品免疫学-超敏反应与食物过敏(3-4).pptVIP

食物过敏的症状--Ⅳ型超敏反应1.皮肤试验结果(1)皮内试验相同超敏原不同稀释度速发型15～30min内观察迟发型48～72h内观察0.01～0.03ml/针4mm/针方法比皮内试验敏感性稍低，但假阳性较少；皮试液浓度要比皮内试验高10～100倍。将试验抗原与对照液分别滴于试验部位的皮肤上用针尖透过液滴轻挑一下以刺破皮肤而不出血为度(2)点刺试验1min后拭（吸）去试验抗原液风团伴红晕和伪足风团＞15mm伴红晕和伪足++++风团伴红晕风团10～15mm伴红晕+++无风团，红晕＞20mm风团6～9mm伴红晕++无风团,阴性对照＜红晕≤20mm风团3～5mm、红晕＜20mm+无风团反应或小于阴性对照无风团或小于阴性对照-点刺试验皮内试验分级速发型皮肤试验的结果判定标准第一次读：48小时打开斑试器,间隔30min待斑试器压痕消失后判定结果。第二次读：第3天或第4天。如怀疑光过敏，在斑贴试验的基础上给予紫外线照射，操作过程相似。(3)斑贴试验红肿、水疱伴溃疡++++红肿伴皮疹、水疱+++明显红肿、时有红斑++轻度红肿、搔痒+无反应或小于阴性对照－结果判定反应程度