第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.DocxVIP

第2课新航路开辟后的食物物种交流学案

【学习目标】

1.概述美洲物种在欧洲和中国的传播，以及其他地区农作物和畜禽等在美洲的传播情况，认识新航路开辟对物种传播的影响。

2．分析物种交流对世界各地人口、饮食、经贸、环境等方面的影响。

【学习重难点】

1.重点：食物物种交流带来的影响；

2.难点：外来生物对生态环境的破坏及对物种交流的反思。

【预习新知】

美洲物种的外传

1.主要原因：新航路的开辟。

2.时间和路线：15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。

3.传播地区

（1）欧洲

①玉米：从16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植；17世纪，传遍欧洲各国。

②马铃薯：16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广。

③甘薯：引入欧洲后，传播比较缓慢。

④番茄：18世纪中叶开始作食用栽培，并进行改良培育。

⑤辣椒：15世纪末传入西班牙；16世纪传到英国等欧洲国家。

（2）中国

玉米

①明朝时期，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区；从印度、缅甸传入西南地区；从菲律宾传入东南沿海地区。

②先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。

③清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；鸦片战争前，其种植已遍布全国。

马铃薯和甘薯

在中国的传播历程与玉米相似。

番茄

①明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。

②清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植。

辣椒

明朝时期，传入中国，被称为“番椒”。

其他地区物种在美洲的推广

1.欧亚作物的传入：小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大

（1）粮食类：小麦、大麦、水稻；

（2）水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬

（3）蔬菜类：黄瓜、豌豆

（4）经济类的甘庶等。

2.小麦与水稻传入与推广

（1）小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食品种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。

（2）水稻：水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。

3.欧洲畜禽的传入

（1）种类：牛、驴、马、猪、羊、鸡

（2）意义：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。

食物物种交流带来的影响

1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增

（1）玉米：①使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源；②丰富了中国的粮食种类。

（2）马铃薯：提高了欧洲人的抗饥荒能力。

2.改变了人们的饮食习惯

（1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类。

（2）玉米、马铃薯、甘薯除供人类食用外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多、更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。

3.推动了当地经济和贸易的发展

（1）北美：水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。

（2）中国：玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总产量，促进了商品经济的发展。

4.对当地生态环境产生了一定影响

（1）食草的马、牛、羊等动物在美洲大量繁殖超出了土地承载能力

（2）殖民者大量种植农作物，美洲地表植被遭到一定程度的破坏。

（3）玉米、甘薯等耐旱高产的美洲作物被大量种植，扩大了耕地面积，但过度的垦荒造田导致水土流失。

【巩固训练】

1.发现美洲以来，许多诞生于动荡之中的宝藏就在新大陆和传统的欧洲大陆之间穿梭。美洲品种多样的植物更是别具一格。由印第安人培植的，对缓解世界粮食供应紧张，促进人口快速增长起重要作用的作物是()

A.马铃薯、玉米 B.小麦、甘薯 C.玉米、水稻 D.烟草、可可

2.16世纪伊始，随着新航路开辟，一方面美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲等地生根发芽。另一方面也有许多新物种来到美洲。下列物种属于欧洲人带入美洲的是()

A.小麦、水稻、牛、马 B.玉米、马铃薯、番茄、花生

C.玉米、水稻、牛、马 D.马铃薯、番茄、花生、葡萄

3.从16世纪中叶开始，玉米、番薯、马铃薯等原产于美洲的粮食作物先后传入中国，种植面积迅速扩大，逐步成为主导性的农作物品种。据此可知()

A.缓和了明清人口增长压力 B.改变了明初的农业种植结构

C.精耕细作进一步走向成熟 D.对外开放加速明清经济发展

4.到了18世纪，玉米和马铃薯在亚欧人饮食中的比重大大提高，支撑着众多的人口。从西欧到中国的土地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒提供了维生素，并使饮食有滋有味。对这一现象解读正确的是()

A.欧洲的本土作物在全球范围内广泛传播

B.工业化带来的粮食增长使世界人口激增

C.物种交流有利于改善世界各地的饮食结构

D.粮食作物是早期亚欧贸易的主要交易品种

5.社会史观的本质是大众化、生活化，