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养肝茶抗氧化能力测定获奖科研报告
摘?要：为研究养肝茶抗氧化作用，采用NaN02-A1（N03）3-NaOH比色法测定了4种市售养肝茶的总黄酮含量，并以（DPPH）、铁离子还原能力2种体外抗氧化活性方法测定了市售4种养肝茶的抗氧化活性。结果表明，1#某黄罐养肝茶总黄酮含量最高，达到44.4mL到100mL，其对DPPH自由基清除能力和铁离子还原能力也最强，通过总黄酮含量与抗氧化活性比较发现，其抗氧化活性与总黄酮含量成良好的线性正相关。养肝茶抗氧化活性强表明其具有较好的预防上火的作用，总黄酮含量可作为养肝茶预防上火作用的评价指标。
关键词：养肝茶;总黄酮;抗氧化
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