本草养颜之药膳养颜（本草养颜技法课件）.pptx

发展脉络;“女为悦己者容”;药膳：即药材与食材相配伍而做成的美食。

具有一定色、香、味、形

“寓医于食”;中国药膳的历史，源远流长，近2000年前的典籍中记载:母亲调药膳，思情笃密。——《后汉书·列女传》;红枣：可补血，煮汤时加入红枣有补中益气、养血安神的功效，脸色暗沉蜡黄的女性可多吃；

鸡骨草：清热利湿、散瘀止痛，与生鱼同煮能起到润肤去皱的功效；

苦瓜：清热泻火、明目解毒、利尿凉血，与豆腐同食，对咽喉肿痛、痤疮疔疖均有食疗功效。;分门别类;一、药膳分类

（一）按形态分类

1.流体类：汁类、饮类、汤类、酒类、羹类

2.半流体类：膏类、粥类、糊类

3.固体类：饮食类、糖果类、粉散类

;（二）药膳按功用分类：

1.养生保健延寿类

2.疾病康复类

3.袪邪治病类

4.美容美发类

（1）增白祛斑药膳

（2）润肤美颜药膳

（3）减肥瘦身药膳

（4）乌发生发药膳

（5）固齿药膳;二、美容养颜药膳的烹饪方法

炖、焖、煨、蒸(包括粉蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、清蒸)、煮、熬、炒(包括生炒、熟炒、滑炒、干炒)、卤、炸(包括清炸、干炸、软炸、酥炸、纸包炸)、烧等。

1.炖类:此类药膳是将药物和食物同时下锅，加水适量置于武火上，烧沸去浮沫，再置文火上炖烂而制成的。

2.焖类:此类药膳是将药物和食物同时放入锅内，加适量的调味品和汤汁，盖紧锅盖，用文火焖熟的。

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