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餐饮创业计划书范文
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼“吃饭”问题,也就是食堂饭
菜问题。因为学校食堂普遍全部是以大锅菜方法做,所以即使价格较低但极少能
真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜埋怨则更是“自古有之”。即使大学生能
够到校外就餐,但大多数学生迫于经济原因,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量
得不到确保,会造成很多问题,学生营养跟不上,甚至有学生常常不吃饭。于是,
营养不良、胃病等不该出现在大学生中病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下
了隐患。所以我决定整合食堂和饭店优缺,开一家学生自助营养快餐店。
二、店面介绍
本店在大学聚集中心地段,关键针正确用户群是大学生、老师、和打工人员。
经营面积约为80平米左右。关键提供早餐、午餐、晚餐和特色冷饮和休闲餐饮
等。早餐以武汉小吃为主打特色。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多选
择。午餐和晚餐则有南北方不一样口味菜式。而非餐点又提供多种冷饮,假如汁、
薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采取自助快餐方
法,使用户有更轻松就餐环境和更多选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负
有现代气息,墙面采取偏淡温色调,厨房部署合理精巧,采光性好,整体感观介
于家庭厨房性质和酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为关键用户群是针对学生,而学生中
信息传输速度和广度是很大,所以宣传上可不用费太大力度,只需进行传单或多
媒体(如:音响)等形式简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐方法,无偿茶水和鲜汤。而且米饭质量相对竞争者要好,
可采取不一样做法,使口感和众不一样,以求有别于竞争者,给用户更多优惠,
以吸引更多客源。另外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,因为休
闲饮食空缺,这也将成为本店一大特色。
3.有很多学生习惯于三点一线生活方法,很多时候为了节省时间会选择最近
就餐地点而不愿到较远点餐馆,所以在地理位置选择上不会和学校大门有太大距
离。餐厅在合适时候还将推出送外卖服务,依据不一样情况采取对应得做法。如:
若有三份以上(包含三份)叫量能够无偿送货上门,单独叫外卖需交付一定送货
费,这么还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外两份
外卖,如此也是能增加销量。
4.餐厅使用不锈钢制自助餐盘,即节省又环境保护,而废弃物也不能随便倾
倒,能够和养殖户联络,让其无偿定时收取,如此能够互利。据悉,竞争者在这
方面做得并不到位,所以良好就餐环境是能够吸引更多用户。
5.暑假期间即使客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、周围居民和打工人
员,到时可采取降低生产量,转移服务关键等方法,以改善暑期经营情况。寒假
期间就考虑修业30天,已降低无须要成本支出。
6.市场经济是快速发展,改变,动态,所以要以长远眼光看待一个企业发展
并进行分析,制作出长久计划,每过一个阶段就该对经营总体情况进行总结,并
做出下一步计划,如此呈阶梯状发展模式。在经营稳定后,能够考虑扩大经营,
增加其它服务项目,并能够寻求新市场,做连锁经营,并慢慢打造自己品牌,能
够往专为学生提供饮食餐饮行业发展,总而言之,要以长远眼光看待问题,如此
才能有企业未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名,厨师1名,服务生2名。
经营理念侧重于以下几点:
关键文化特色:健康关心、人文关心
关键产品特色:含有食疗保健功效素食餐品
关键服务特色:会员制跟踪服务
关键环境特色:含有传统文化气息绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中食堂饮食一直是个问题,大学饮食质量不高已成为公认问题,仅仅
是满足了学生们温饱问题,而质量却远远没有达成学生们要求。部分大学饮食情
况令人担忧,甚至有大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是依据这一点,为了保障大学生饮食安全,提升大学生饮食质量,
成立大学饮食联盟,意在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色食品,
而且同时为各高校提供一定勤工助学岗位,帮助贫困生愈加好完成学业。优势
和劣势:
优势分析:本餐厅经营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊
卫生没有确保担忧,而且和食堂一样方便快捷,节省时间。另外,本餐厅采取自
助选择方法,应该很轻易受到用户欢迎,并能节省部分人力资源。同时,餐点还
提供冷饮、冰粥等,并提供无偿茶水。简练舒适
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