食品包装与健康—橡胶和金属类包装材料及其对食品的影响.pptx

金属类包装材料;;1.金属包装材料的性能特点

优点：①优良的力学性能

②综合保护性能好

③外表美观

④加工性能好

⑤资源丰富

⑥废弃物处理性好

;1.金属包装材料的性能特点

缺点：①化学稳定性差，尤其是钢材，耐

腐蚀性差；

②加工工艺比较复杂，相对成本较高；

③制成的容器较重；

④金属及焊料中的Pb、As等易渗入食

品中，污染食品

;二、金属包装材料的分类

;二、金属包装材料的分类

;7;8;3.镀锌薄钢板俗称白铁皮;4.薄锡铁（LTS）;5.铝质包装材料;金属类包装材料;;1.我国金属包装材料的法规

我国现行的金属类食品接触材料和制品（含涂层/涂料标准）强制性国家标准共有40个相关的国家标准。

其中包含3个金属制品（不包括相关测试方法）国家标准和8个涂层/涂料国家标准。

;2.德国金属类食品接触材料相关法律法规

德国是世界上对食品接触材料要求最为严格的国家之一。德国食品和日用品法规LFGB（Ger?manFood,CommodityandFeedLaw)》是德国食品卫生管理方面最重要的基本法律文件，是其它专项食品卫生法律、法规制定的准则和核心。

;3.欧盟金属类食品接触材料相关法律法规

欧盟现行的相关法规，是一项欧洲议会和欧盟理事会通过的有关食品接触材料的法规ECNo.1935/2004。

该法规涵盖了与食品接触材料类别和食品级标签要求，适用于还没有相应食品级法规的欧盟成员国，以保证产品上所用的各种材料不会危害人类健康。

;4.法国金属类食品接触材料相关法律法规

法国对大部分食品接触材料都有特殊迁移要求，特别是重点关注金属材料，要求铜或铜合金材料不允许与食品接触；

对不锈钢、碳钢、铝及铝合金、其他金属合金等各类型金属都有不同要求。

;18;二、金属包装材料迁移高关注度物质

;20;21;橡胶类包装材料;;1.橡胶的定义

橡胶是指在室温下能够拉伸到正常长度

的两倍，放松能够迅速恢复其正常长??。

;2.橡胶的分类

①天然橡胶是以顺式-1，4聚异戊二烯为基本结构的高分子化合物。

②合成橡胶是由人工合成的高弹性聚合物。

;二、常见橡胶及其英文缩写

常见橡胶及其英文缩写

;1.天然橡胶（NR）;2.丁腈橡胶（NBR）;3.氟橡胶（FMP）;4.甲基乙烯基硅橡胶;1.欧盟关于橡胶食品接触材料的法规;2.法国关于橡胶食品接触材料的法规;3.我国关于橡胶食品接触材料的法规;4.其他国家法规;橡胶类包装材料;;1.迁移的定义

指食品接触材料中的残留物或用以改善包装材料加工性能的添加剂，从包装材料向与食品接触的内表面扩散，从而被溶剂化或溶解。

;2.迁移的测定方法

①.特定迁移测试，即基于对食品接触材料组分的了解，对迁移物进行有目标的分析；

②.非有意添加物的测试，包含所有可能迁移进入食品中的化学物质。

目前研究文献报道较多和相关法规较完善的是①;1.亚硝胺;二、橡胶类包装材料迁移高关注度物质

2.酚类;二、橡胶类包装材料迁移高关注度物质

3.橡胶助剂;二、橡胶类包装材料迁移高关注度物质

4.重金属;二、橡胶类包装材料迁移高关注度物质

5.硅氧烷;三、橡胶类包装材料中非目标物迁移物质;三、橡胶类包装材料中非目标物迁移物质