食品包装与健康—纸类包装材料及其对食品的影响.pptx

纸类包装材料;;1.纸的定义

纸就是从纤维悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或纤维混合物沉积到适当的成型设备上，经干燥制成的平整均匀的薄页。

;2.造纸工艺流程

备料→制浆→纸浆漂白→打浆→加填与施胶→浆料的稀释与精选→抄纸→整理木浆

;二、纸的分类及特点

1.纸和纸板的分类?

(1)纸：定量在225g/m2以下或厚度小于0.1mm的称为纸

(2)纸板：定量在225g/m2以上或厚度大于0.1mm的称为纸板。

;二、纸的分类及特点

2.纸之类包装材料的特性

;二、纸的分类及特点

2.纸之类包装材料的特性

;3.食品包装用纸类包装材料的包装性能

(1)机械性能：有强度、挺度和机械适应性，还具有折叠性、弹性、撕裂性等

(2)阻隔性能：对水分、气体、光线、油脂等具有一定程度的渗透性

(3)印刷性能：吸收和粘结油墨能力较强，印刷性能好。?

(4)加工性能：可折叠或采用多种封合方式制成各种包装容器。?

(5)卫生安全性能：卫生安全，无毒无害，不污染内装物，能够被微生物降解，对环境无污染，利于环境保护

;1.微生物污染;三、纸类包装中有毒物质

1.微生物污染

2.化学物质残留问题

3.油墨污染物

印刷油墨含有着色剂、凝色剂载色体(硝化纤维素、丙烯等树脂)、添加剂(如塑化剂等)和溶剂(酒精的碳氢化物和酯)。非食品包装专用油墨大多含有甲苯等有机溶剂，可能造成食品中苯类溶剂超标，苯类溶剂的毒性较大（在GB?9685标准中不被许可使用）如果渗入皮肤或血管，会危及人体的造血机能，损害人体的神经系统，甚至导致白血病的发生

;三、纸类包装中有毒物质

1.微生物污染

2.化学物质残留问题

3.油墨污染物

4.挥发性物质和重金属等残留化学物

66％的锡纸中含铅量都超过GB11680－1989规定的食品包装纸的理化卫生指标。铅是公认的造成急、慢性重金属中毒的元凶，因此要严格控制锡纸中的含铅量，同时也应避免食品与锡纸的直接接触

;（三）纸类包装中有毒物质

1.微生物污染

2.化学物质残留问题

3.油墨污染物

4.挥发性物质和重金属等残留化学物

5.法规和欧洲委员会的相关规定

不适合再做原材料有：医用废纸和废纸板，???垃圾污染的，含PCB的做特定，有毒有害物质的迁移限量试验如米氏酮，HTTP，PAH等。

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;其他包装纸器

;其他包装纸器

;其他包装纸器

;其他包装纸器

;其他包装纸器

;其他包装纸器;其他包装纸器;其他包装纸器;其他包装纸器;其他包装纸器;纸类包装材料;;纸盒是商品的销售包装容器，盒型多样

制盒材料由单一纸板材料向纸基复合纸板材料发展。

常见类型：

折叠纸盒

粘贴纸盒

其他包装纸器

;一、折叠纸盒

1.管式折叠纸盒

由一页纸板裁切压痕后折叠，边缝粘接，盒盖和盒底均采用揺翼折叠，

组装固定或封口的一类纸盒

①插入盖盒

②锁口盖盒

③插锁式折叠纸盒

④正揿封口式折叠纸盒

⑤粘合封口盒

⑥连续摇翼窝进式折叠纸盒

⑦自锁底盒

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3.非管非盘式折叠纸盒

比管式和盘式盒更为复杂，生产工序和制造也相应增多，综合了管式或盘式纸盒成型的特点，并有自己独特的成型特点。

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用贴面材料将基材纸板粘合裱贴而成，成型后不能再折叠成平板状，而只能以固定盒型运输和仓储，故又名固定纸盒。

基材主要选择挺度较高的非耐折纸板，如各种草纸板、刚性纸板等。

内衬选用白纸或白细瓦楞纸、塑料、海绵等。贴面材料可选用铜板印刷纸、蜡光纸、彩色纸、仿革纸、植绒纸以及布、绢、革、箔等，可在其上进行印刷、压凸和烫金。

盒角采用胶带纸加固、钉合、纸（布）粘合等多种方式进行固定。

;二、粘贴纸盒

1.摇盖盒

指盖体和盒体结合在一起，盖体的一边固定而另一边摇动开启的折叠纸盒。

2.开窗式

开窗式纸盒是在盒的可展销面上开窗口，形成透明状态，可以使消费者看见内装物品的一部分或全部。

;二、粘贴纸盒

3.陈列式

陈列式纸盒又称“POP”包装盒，可供广告性陈列，又能充分显示出包装物的形态。

4.提携式

提携式包装盒最大的特点是方便携带，也成为可携带性包装盒。这种造型结构都在盒体上装有提手。

;二、粘贴纸盒

5.封闭式

主要采用沿开启线撕拉开启或吸管插入小孔等形式，多用于饮料等一次性包装。

6.抽屉式

又叫抽拉式。由于该形式是双层结构又兼抽拉形式，因而具有牢固厚实、使用方便的特点。

7.组合式

组合式包装盒是指相关的数种产品搭配在一起的配套包装，或若干相同产品包装在一起的多件组合包装。

;二、粘贴纸盒

8.纸盒的选用

饼干、糕点等易碎食品，应选用盘式折叠纸盒。

瓶装食品