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常见疾病的食养食疗方
一、感冒的食养食疗方
(一)风寒感冒
[临床表现]发热恶寒,头痛身痛,鼻塞流涕,舌苔薄白,舌质淡
红,脉浮紧。
[施食原则]疏风散寒,辛温解表。
[食养食疗方]
1.葱白粥
组成:连须葱白5-10根(每根寸许,切细),粳米50g。
用法:先用粳米煮粥,粥熟后入葱白再煮片刻。趁热顿服,温覆取
汗。
功用:葱白性温,味辛,解表散寒;粳米性温,味甘,益胃,助阳
发汗。两者合用,既发汗解表,又益胃,尤其适用于年老体虚风寒感
冒者。
2.青椒炒豆豉
组成:青椒250g,豆豉250g,食油、盐适量。
用法:先分别炒青椒及豆豉,再将青椒与豆豉拌匀略炒。佐餐分食。
功用:青椒性温,味辛,温中健胃,散寒发汗;豆豉性平,味辛、
甘,解表宣散外邪。两者炒食,既有发散风寒之功,又味美可口,为
风寒感冒的佐食佳品。
3.姜糖饮
组成:生姜15g,红糖3g。
用法:生姜切片,加水一碗共入锅内,煮沸2分钟,再加入红糖煮
1分钟。趁热饮用,饮后盖被取汗。
功用:生姜性温,味辛,功能发表散寒;红糖性温,味甘,功能缓
急和中,可防生姜发散太过。生姜还可止呕吐,故用于风寒感冒兼呕
吐者效果佳。
4.生姜炒米粥
组成:生姜30g,炒米100g,食盐少许。
用法:将洗净的生姜切片,再同炒米一起熬粥,粥熟后调入食盐即
可。趁热服用,饮后盖被取汗。
功用:生姜性微温,味辛,功能发汗解表、温中止呕、温肺止咳;
炒米功能补中益气、健脾除湿。二味合以为粥,既能解表,又可和中
温胃止呕。
(二)风热感冒
[临床表现]发热,微恶风寒,头痛,鼻塞流浊涕,咽喉肿痛,目
赤,口干欲饮,咳嗽痰黄,舌苔薄白或薄黄,脉浮数。
[施食原则]疏风清热,辛凉解表。
[食养食疗方]
1.菊花茶
组成:菊花5g。
用法:开水冲泡。代茶常饮。
功用:菊花性微寒,味甘、苦,功能疏散风热、清热解毒、平肝明
目。
2.葱豉豆腐粥
组成:豆腐250g,淡豆豉12g,葱白15g,调料适量。
用法:先将豆腐切成小块,油煎,后加入淡豆豉放水同煎,煮沸10
分钟,再入葱白,略煮片刻。趁温服之。
功用:淡豆豉性平,味甘,辛散解表;葱白性温,味辛,解表;豆
腐性凉,味甘,甘寒清热。三者合之以疏散风热。
3.薄荷粥
组成:鲜薄荷30g(或干薄荷15g),粳米30g,冰糖少许。
用法:先将薄荷煮沸5分钟,取汁去渣,粳米煮粥,将熟时放入薄
荷汁及冰糖。放凉后顿服,每日1-2餐,连服3日。
功用:薄荷性凉,味甘,最能清头目、散风热;粳米性温,味甘,
益胃发汗。两者合用,功能清解暑热、疏散风热。
4.茉莉花粥
组成:鲜茉莉花10朵,糯米100g,白糖适量,葡萄干少许。
用法:将糯米洗净,放入开水烧开,煮至米粒开花,加入葡萄干、
茉莉花,稍煮即成。温服,分餐服食。
功用:茉莉花性凉,味甘,有清热解表功效,合健脾益胃的糯米煮
粥,可以清热解表、清除秽气。
(三)暑湿感冒
[临床表现]发热头痛,头重如裹,鼻塞身重,面色淡黄,困倦乏
力,纳减欲呕,舌苔白腻,舌淡红,脉濡滑。
[施食原则]清暑化湿。
[食养食疗方]
1.藿香饮
组成:藿香叶20g,白糖或砂糖适量。
用法:藿香水煎取汁,加糖调匀。每日1剂,分3-4次饮。
功用:藿香性微温,味辛,功能芳香化湿、清暑避秽。
2.苦瓜茶
组成:鲜苦瓜1个,茶叶适量。
用法:苦瓜截断去瓢,纳入茶叶后接合,悬挂通风处阴干。将外部
洗净擦干后连同茶叶切碎混匀即可。每次取10g,沸水冲泡频饮。
功用:苦瓜性寒,味苦,清暑涤热;茶叶性微凉,味苦,除烦利尿。
二者合之,共奏清暑利湿之功。
3.扁豆花粥
组成:白扁豆花15g,粳米100g。
用法:先用粳米煮粥,待粥成后,
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