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餐饮企业内部成本控制存在的问题及对策

摘要

餐饮业作为我国国民经济的主要组成部分，其行业竞争压力日益剧增。面对行业挑战，

企业只有采取有效的内部成本控制，建立健全的内部成本控制机制，才能在本行业得以立

足及长期发展。内部成本控制是成本管理的重要手段，是企业在加强对内自身管理和满足

对外生产需求的过程中逐渐形成的自我完善体系。目前很多餐饮企业在生产经营中都存在

多多少少浪费资源、不规范操作的现象,要想尽量减少它们对企业成本造成的不必要支出，

企业资源得到最大限度的利用，建立健全并有效实施餐饮业内部成本控制是重要措施措之

一。健全、完善的内部成本控制方能使企业加强资源利用率，凝聚员工向心力，发展技术

进步率，完善自身不足，达到企业最优经营效率。本文针对餐饮企业的内部成本控制问题

进行了研究，针对一系列问题提出相应对策，以便更好的为餐饮企业作参考，从而促进我

国餐饮企业的进一步发展。

关键词：餐饮企业；内部；成本控制；环节

ABSTRACT

Cateringindustryisanimportantpartofournationaleconomy,inanincreasingly

competitiveindustrypresentsituation,theenterpriseinternalimplementcostcontrol,establish

andimproveinternalcostcontrolmechanism,istheenterpriseintheinevitablechoiceof

survivalandlong-termdevelopmentintheindustry.Internalcostcontrolisanimportantmeansof

costmanagement,istheenterprisetostrengthentheirinternalmanagementandmeetthedemand

offoreignproductiongraduallyformedintheprocessofself-improvementmechanism.Tomake

eachdepartmentoffoodandbeverageenterpriseproductionandbusinessoperationactivities

orderlyandefficiently,canonlyrelyonstrictinternalcontroltechnologytocoordinate,organize

andcontroltheactivitiesofthedepartment,adjustment,handletherelationshipbetween

departmentsandpersonnelmanagement.Atpresentalotofcateringenterprisesintheproduction

andbusinessoperationismoreorlesswasteofresources,thephenomenonofnon-standard

operation,ifyouwanttotrytoreducetheircoststotheenterprisecausedunnecessaryspending,

enterprisesgetthemaximumutilizationofresources,establishasoundandeffective

implementationofthecateringindustryinternalcostcontrolisoneoftheimportantmeasures

measures.Socanmaketheproductsmorecompetitive,assetsworthmorepower,morecohesive

employees,