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食品安全管理体系手册
修订记录
序号修订日期修改版次修订条款修订说明/摘要
第1页共46页
目录
章节号标题页码
第0.1章质量和食品安全管理手册颁布令………………2
第0.2章任命书…………3
第0.3章企业概况…………4
第0.4章手册说明…………5
第0.5章手册的管理与修订…………6
第1.0章质量和食品安全管理方针及目标………………7
第2.0章公司管理体系组织结构图………8
第3.0章质量和食品安全管理体系职能分配表…………9
第4.0章质量和食品安全管理体系………10
第5.0章管理职责…………13
第6.0章资源管理…………19
第7.0章产品实现…………22
第8.0章测量、确认、验证和改进………34
附录
附录一：公司管理体系组织结构图
附录二：质量和食品安全管理体系的职能分配表
附录三：手册条款与GB/T19001和GB/T22000标准条款的对应
第2页共46页
第0.1章质量和食品安全管理手册颁布令
食品质量和安全是食品企业的生命。为了保证产品质量，满足顾客要求，我公司依据
GB/T19001-2008idtISO9001：2008《质量管理体系—要求》和GB/T22000-2006idtISO22000：
2005《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》以及GB/T27341-2009《危害分析
与关键控制点(HACCP）体系食品生产企业通用要求》等食品卫生法律法规和有关标准文件，
结合本公司的实际情况制定了质量和食品安全管理手册，本手册描述了企业内部食品质量及
安全活动，规定了质量和食品安全管理体系的组织结构、职责及GB/T19001-2008idtISO9001：
2008、GB/T27341-2009和GB/T22000-2006idtISO22000：2005中过程的控制要求，是公司实
施质量和食品安全管理体系的纲领性文件。
我公司的全体员工，应切实遵守手册中的各项规定，为提高产品质量、食品安全和企业
的信誉而努力。
本质量和食品安全手册已通过审定，现予以批准发布，全体员工必须认真贯彻执行。
本手册首版发布日期2015年5月1日。
我作为总经理对公司的产品质量及食品安全负责。
江苏洽康食品有限公司
总经理：
2015年4月26日
第
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