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实验一酒精度的测定、维生素的含量测定

C

一、酒精度的测定

（一）实验目的：

1、掌握用酒精计测定酒酒精度的原理；

2、掌握用酒精计测定高、中两种酒的度数的方法。

（二）实验原理

纯酒精（乙醇）的密度为0.7983，利用浮力密度原理，即测定液体密度的原理制成酒

精计来测定酒样中的酒精度。酒精度定义为：在20℃时，100毫升酒样中含酒精的毫升数，

即容量百分数。

（三）测定步骤

将酒样倒入洗净燥的500mL量筒中，静置数分钟，待其中气泡消失后,轻轻放入酒

精度计，轻轻按一下，不得接触量筒壁，同时插入温度计，平衡5min，水平观测，读取与

弯月面相切处的刻度示值，读取酒精度数，同时测量记录酒样温度。计算时以20℃为标准，



每±1℃则0.35酒精度。分别测定高（50度以上）、中度数（20~30度）两种酒样。

（四）计算

酒精实际度数=酒精度计指示度数-（实际温度-20）×0.35

二、维生素的含量测定

C

（一）目的要求

掌握直接碘量法测VC的原理和方法。

（二）实验原理

维生素C具有强还原性，在醋酸酸性条件下，可被碘定量氧化。根据消耗碘滴定液的

体积，即可计算维生素C的含量。片剂测定时，应过滤除去赋形剂的扰。

CHOHCHOH

22

OHOH

HCHC

O+O

H

O+I2O+2HI

OO

OHOH

（三）实验方法

维生素C片为白色或略带淡黄色片。含维生素C应为标示量的93.0%~107.0%。

取本品3片，研细，精密称取0.5～0.6g，置100mL量瓶中，加新煮沸过的冷蒸馏水100mL

与稀醋酸10mL，振摇使维生素C溶解并稀释至刻度，摇匀，经燥滤纸迅速滤过，精密量

取续滤液50mL，加淀粉指示液1mL，用碘滴定液（0.05mol·L-1）滴定，至溶液显蓝色并在

30s内不褪。每1mL碘滴定液（0.05mol·L-1）相当于8.806mg的CHO。

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实验二水中溶解氧的测定

一、实验目的

掌握碘量法测定溶解氧的原理和测定方法。

二、原理

碘量法测定溶解氧的据是利用氧的氧化性，在碱性环境中将低价锰氧化成高价锰，

生成四价锰的氢氧化物沉淀。加酸后，氢氧化物沉淀溶解并与碘离子反应释出游离碘，以淀

粉作指示剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定释出的碘，可计算溶解氧的含量。

反应按下列各式进行：

2MnSO+4NOH→2Mn(OH)↓+NSO

4224

2Mn(OH)+O→2MnO(OH)

222

MnO(OH)+Mn(OH)→MnMnO+2HO