《铁棍山药炖牛肉》课件.pptxVIP

《铁棍山药炖牛肉》课件介绍本课件详细介绍了这道美味的家常菜肴的特色、制作方法和营养价值。通过生动形象的图片和详细的步骤说明,让你轻松掌握制作这道菜的窍门,在家也能烹饪出美味可口的铁棍山药炖牛肉。saby

菜品特色独特风味融合东北铁棍山药和牛肉的口感,酥嫩的牛肉与爽脆的山药煨制而成,营养丰富,风味独特。满足口感浓郁的汤汁、肥嫩的牛肉和爽滑的山药,层次丰富,令人回味无穷。营养均衡铁棍山药富含膳食纤维和多种维生素,搭配营养丰富的牛肉,营养供给全面。

食材选择优质牛肉选择肩部或小腿部位的毛肚牛肉,肉质肥嫩多汁,口感丰富。新鲜山药挑选干净、色泽鲜润、体型饱满的东北铁棍山药,含有丰富的膳食纤维。精选配料加入姜、蒜、葱、酱油、料酒等调味料,调出层次丰富的香味。

烹饪步骤准备食材洗净牛肉和山药,切成块状。备好姜、蒜、葱等调味料。炒制牛肉把牛肉炒至微微上色,去除多余油脂,为下一步煨制做好准备。煨制山药将切好的铁棍山药放入汤锅,加入适量水和料酒,文火慢慢煨煮。合并烹饪把炒好的牛肉放入山药锅中,加入酱油、盐等调味料,大火煮沸后转小火慢炖。收汁装盘等待牛肉和山药完全入味后,调整口味,盛至盘中,淋上浓郁的汤汁即可享用。

营养价值营养丰富铁棍山药含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素C和钾等营养成分。搭配营养高密度的牛肉,这道菜卡路里适中,营养价值丰富。食用益处铁棍山药富含植物纤维,有助于调节肠胃功能,促进肠道蠕动。牛肉则提供优质蛋白质,能满足身体所需的氨基酸。健康养生这道菜营养均衡,可以有效补充人体所需的各种营养素,对于日常饮食健康有很好的促进作用。

制作技巧选料精准挑选优质的东北铁棍山药和肥嫩多汁的五花牛肉,搭配新鲜的调料,是烹饪出美味佳肴的关键。控制火候煨炖牛肉和山药需要耐心和技巧,缓慢文火烹制可以充分融合各种香味,使食材入味。调味得当适量添加酱油、料酒、盐等调味料,既能突出主料的鲜味,又能提升整体的口感层次。注意口感烹饪时要注意保持牛肉的嫩滑,山药的酥脆,通过把握火候和炖制时间来达到理想的口感。

注意事项控制火候慢火炖煮至少2小时,确保牛肉和山药充分入味,同时保持适中的汤汁浓度。调味平衡酱油、料酒等调味料的添加量要适中,既能突出主料鲜味,又不会掩盖其他食材的风味。控制粒度切块时注意保持牛肉和山药的大小均匀,有利于食材在烹饪中充分吸收汁味。

食用建议分量推荐一般可以作为主食或配菜享用,份量适中,4-6人可共享一份。搭配食材可以搭配白米饭或者馒头等淡味主食,增加饱腹感。也可以配上清爽的蔬菜沙拉。食用温度最佳食用温度应在70-80摄氏度,既能充分感受食材的鲜美,又不会烫口。

家庭应用日常家常菜这道铁棍山药炖牛肉作为一道营养丰富的家常菜,既可作为主食,也可以配餐食用,适合日常家庭饮食。宴请佳肴这道菜口味浓郁、食材丰富,可以作为重要场合的主打菜品,给宾客留下深刻印象。养生佳品铁棍山药和牛肉营养丰富,适合各个年龄段食用,是不错的健康养生佳品。

餐厅推广独特宣传突出铁棍山药炖牛肉的独特风味和营养价值,通过创意宣传吸引客户关注。线上营销在微博、微信公众号等社交媒体平台发布美图和推广文案,引起潜在客户的兴趣。实体推广在餐厅门口展示制作过程和成品照片,增加客户对这道菜的期待感。优惠活动可以推出限时优惠、团购等活动,提高客流量和订单量。

食品安全原料把控确保食材新鲜卫生,对铁棍山药和牛肉进行严格把关,避免使用生长过程中受污染的食材。加强卫生制作过程中保持良好的厨房卫生习惯,及时清洁并消毒工作台、餐具等,确保食品安全。控制温度烹饪时严格控制时间和温度,确保肉类和山药充分加热到安全温度,杀灭有害细菌。

食材保存牛肉保鲜购买新鲜牛肉后,尽快进行真空包装或冷藏处理。冰箱中4℃以下储存可保鲜3-5天,冷冻可保存更长时间。山药存储铁棍山药洗净后,可置于凉爽干燥的环境中,用报纸或布包裹,保存1周左右。也可放入冰箱冷藏,延长保鲜期。调料保存姜蒜、葱等调味料需储存在阴凉干燥处。酱油、料酒等液体调料最好密封保存,避免氧化变质。食材清洁在烹饪前,务必对所有食材进行仔细清洗,去除泥土和杂质,确保卫生安全。

食材搭配肉质选择选用嫩滑多汁的五花牛肉,既能保持原有风味,又能增加整道菜的口感层次。山药品种东北铁棍山药质地好,富含营养,与牛肉的风味相得益彰,是最佳选择。调料搭配适量使用香葱、姜蒜、酱油等调味料,可以突出主料风味,增加整体层次感。配餐食材可搭配清淡的蔬菜沙拉或米饭,平衡口感,增加营养搭配。

口味调整风味平衡适当调整酱油、料酒、盐等调味料的比例,使牛肉和山药的口感更加和谐协调。个人偏好根据不同人群的喜好,可酌情增减香辛料如五香粉、白胡椒等,调整菜品的口味。烹饪创新尝试加入香菇、姜末等特色调料,在保留原味的基础上丰富整体口感。品尝体验可邀请食客提供意见反馈,及时调整菜品的口味和烹饪方式。

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