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营运规范

店长手册

二零零三年

内部资料严禁外传编号：

目录

第一章 前言

第二章 店长角色概述

第三章 店长岗位责任制

第四章 店长工作关键

第五章 做好店长应含有条件

第六章 店长巡店

第七章 应急事件处理

第八章 开业仪式警卫方案

附：管理人员巡店用表

店长每日工作步骤

值班经理每日工作步骤

楼面(部门)经理每日工作步骤

主管每日工作步骤

生鲜部经理及主管例行检验事项

第一章序言

适用范围

本手册适适用于国大商城店长、副店长（助理店长）。

目

使各店能快速实现规范运作，降低营运成本，帮助店长立即熟悉企业营运规范，发明最好业绩。

益处

了解企业规范

缩短培训时间

降低营运成本

加强各部门沟通

帮助商城快速进入正规营运轨道，发明效益

促进规范化作业

第二章店长角色概述

每一家商场全部是一个相对独立经营实体，而这个经营实体怎样良性发展，和怎样在商业大潮中竞争，立于不败之地，店长饰演着一个举足轻重角色。

天天面对林林总总、千千万万使人眼花缭乱商品，繁繁杂杂、千头万绪事情，川流如涌、摩肩接踵用户，形形色色、忙忙碌碌职员，怎样抓住关键，确保超市有序运作，实现经营目标，最大程度地提升企业业绩，是每个店长须含有能力。

商城全体职员是一个有机协作工作团体，而作为这个团体带头人，店长使命不仅在于全方面落实落实企业营运规则，发明优异销售业绩，提供良好用户服务，还在于怎样领导、部署商城各部门日常工作，最大程度地激发职员主动性，从而发明一个令全体同事心情愉快工作环境。

店长工作是繁重，大至商品计划、库存管理、成本控制，细至职员出勤、商场清洁，店长全部必需身体力行、督促落实。店长工作是全方面，一个成熟店长，不仅要有销售、用户服务、内外联络能力，还应该掌握财务、电脑和保安、防火等方面专门知识。店长职位要求决定了这是一个富于挑战角色。能够毫不夸张地说，在这个岗位上成长起来管理者，将有能力去面对各行业最苛刻要求和挑剔。因为，这个职位，将无疑地把你铸造成一个管理行业中强者。

第三章店长岗位责任制

店长

直属部门：营运部

直属上级：地域营运部总监

适用范围：店长

岗位职责：

维持店内良好销售业绩；

严格控制店内损耗；

维持店内整齐生动陈列；

合理控制人事成本，保持职员工作高效率；

维持商场良好用户服务；

加强防火、防盗、防工伤、安全保卫工作；

审核店内预算和店内支出。

关键工作：

全方面负责商城管理及运作；

制订商城销售、毛利计划，并指导落实；

传达并实施营运部工作计划；

负责和地域总部及其它业务部门联络沟通；

负责商城各部门管理人员选拔和考评；

指导各部门业务工作，努力提升销售、服务业绩；

提倡并督促实施“用户第一、服务第一”经营观念，营造热情、礼貌、整齐、舒适购物环境；

严格控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”经营观念；

进行库存管理，确保充足货物、正确存货及订单立即发放；

督促商城促销活动；

保障营运安全，严格清洁、防火、防盗日常管理和设备日常维修、保养；

负责全店人员培训；

授权值班经理处理店内事务；

负责店内其它日常事务。

辅助工作：

指导其它人员在职培训；

帮助总部相关公共事务处理；

向总企业反馈相关营运信息。

二、副店长（助理店长）

直属部门：营运部

直属上级：店长

适用范围：副店长（助理店长）

岗位职责：

负责店内良好销售业绩，立即向店长反馈；

维持店内各部门正常运转，处理异常情况；

协调和当地政府部门公共关系；

严格规范职员，控制人事成本。

关键工作：

制订各部门量化工作指标，追踪各部门报表完成情况,立即采取纠正方法并将异常情况反馈店长；

在店长领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店内事务；

对店内人员合理定编、增编、缩编，向店长提出提议；

审查各部门职员业绩考评统计，并报店长；

检验各部门“营运规范”实施情况并组织教导、考评；

起草各项规章制度和通告，完善各管理机制；

制度审批后，负责向下发部门解释、传达、监督并反馈其实施情况；

和政府职能部门联络、协调，确保商场正常运作；

起草店内各项费用预算及其送审、申报工作；

做好消防安全，立即处理各项突发事件；

加强各部门间沟通和协调，立即了解情况，并提出整改意见；

帮助店长监督检验各部门实施岗位职责和行为运作规范情况；

了解管理人员和职员思想动态并给予正确引导。

辅助工作：

检验店内清洁卫生；

检验职员食堂工作质量，做好后勤保障工作；

检验设备维护及管理情况；

检验督导防火、防水、防盗、防工伤事故工作。

第四章