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冰淇淋调查报告总结

篇一：冰淇淋店调研报告

冰激凌行业分析

冰激凌最先起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其

他冰镇饮料，曾一度是西方待客的

奢侈品。而此刻冰激凌已如“旧时王榭堂前燕”，飞入

了寻常百姓家。在中国，冰激凌有着广

泛的消费群，上至毫矍老者，下至乳齿孩童无不将冰

激凌视为消暑解渴、体闲娱乐的佳品。

时至盛夏，冰激凌市场又迎来了它的“风光”时节（新

生代市场检测机构cmms数据显示：

夏日人均每一个月食用冰激凌14次，是其他季节的7

倍），但与此同时，愈演愈烈的品牌竞争也

纷至沓来。

一、冰激凌市场整体走势平稳依照新生代市场检测机

构“中国市场与媒体研究”(cmms）对全国30个城市70000

个

样本进行的跨年度持续调查的结果显示：XX一XX年

冰激凌在中国市场的渗透率已达到

了惊人的高度，持续三年超过73%，而且走势比较平

稳。这一数听说明，冰激凌在中国城

市中的普及率已相当高，平均每100个城市居民中就

会有73个人在过去一年中食用过冰激

凌产品。在中国如此一个人口规模如此庞大的国家中，

73％的高比率不能不说是中国冰激凌

市场庞大容量的一个最好的证明。01年，02年，03年

的冰淇淋市场的渗透率别离达到了%，

%和%。

二、冰激凌市场品牌竞争猛烈中国冰激凌庞大的市场

容量，吸引了众多的“淘金者”。其中固然包括“哈根达斯”、

“和

路雪”、“八喜”等国际知名品牌，也可见“蒙牛”、“伊

利”、“光明”等国内奶业领袖。于是

中国冰激凌市场就显现了“群雄逐鹿，各占天下”的

局面。(1）品牌市场占有率从品牌的市场占有率来看，

XX年市场占有率排在前五位的品牌为伊利、和路雪、蒙牛、

雀巢和美登高，其市场占有率别离为17％、16％、

10％、8％和6%，合计占有市场总

量的57%，其他品牌那么瓜分了43％的市场份额。

由此可见，中国冰激凌市场的一个突出特

点确实是：品牌竞争猛烈，市场份额平均，国货、洋

货平分天下。在市场占有率前五位的品牌中，国产品牌伊利

位于榜首，蒙牛那么居第三位，合计市场占

有率27%，而和路雪、雀巢、美登高三大国际品牌的

市场占有率为30％。其中伊利17%，

和路雪16%，美登高6%，雀巢8%，蒙牛10%，其它

43%。(2）品牌市场渗透率

表1冰激凌市场品牌渗透率排名数据来源：cmmszoo4

（春）从品牌的市场渗透率来看，伊利、和路雪、蒙牛、雀

巢、美登高这五大品牌仍有“独步

武林”之势。其中伊利、和路雪为第一梯队，在全国

30个城市中有超过40％的居民食用过

上述品牌。

(3）品牌忠诚度

表2中国冰激凌品牌忠诚度排名（图）数据来源：

cmmszoo4（春）在品牌众多，强手云集的冰激凌市场中，

单一的品牌渗透率还不足以说明品牌在消费者

心中的地位，这就需要进一步分析品牌消费的忠诚度。

cmmsXX（春）的数据显示，关于过

去一年食用过冰激凌的消费者而言，最具吸引力的品

牌是“五羊”，第二是“伊利”、“和路雪”，

上述三个品牌的消费忠诚度别离为57.7％、51.2％

和47.1％。此处，某些品牌，如：“五羊”、“五丰”，反

映出了一些特殊性，即：市场占有率和渗透

率均比较低，但却具有极高的消费“忠诚度”。这主若

是由市场细分的结果致使的。“五丰”

的消费市场要紧集中在江浙一带，包括：杭州、宁波、

武汉、南京、成都、苏州等地；而“五

羊”的消费市场就更为集中，要紧在广东省，如：广

州、深圳、佛山等。细分市场的高度集

中极易显现这种“忠诚度”颇高，而“渗透率”却较

低的现象。

将品牌渗透率和品牌忠诚度结合来看，加倍还能清楚的

反映上述问题。咱们会发此刻主

要的19个冰淇淋品牌中，和