饮食与健康试题库答案 .pdfVIP

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一、单项选择题〔从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案,并将其代号写

在答题纸相应位置处.答案错选或未选者,该题不得分.每小题2分,共40分.〕

1．下列营养物质中在人体不能产生能量的为〔C〕.

A．蔗糖B．果糖

C．木质素D．酪蛋白

2．人体缺乏〔A〕会引起脚气病.

A．VB．V

B1C

C．VD．V

EB2

3．下列属人体必需微量元素的是〔D〕.

A．PB．Ca

C．MgD．Zn

4．下列食物属《中国居民膳食指南〔2007〕》建议每天食用的为〔B〕.

A．大米B．大豆与其制品

C．面粉D．红薯

5．下列哪种状态不符合WHO的健康标准〔A〕

A．精力充沛,夜不能寐.

B．体重适中,能抵抗各种传染性疾病.

C．牙齿清洁,齿龈颜色正常.

D．肌肉丰满,皮肤富有弹性.

6．根据BMI标准,身高172厘米中国男性,体重〔B〕㎏属肥胖体型.

A．71B．83

C．65D．55

7．收缩压和舒X压分别为〔D〕mmHg人群,属中度高血压患者.

A．185；79B．120；85

C．120；80D．140；106

8．人体所必需的七大营养物质中,单位产能最高的是〔C〕.

A．蛋白质B．碳水化合物

C．脂肪D．膳食纤维

9．下列食物蛋白中,除〔B〕外,均属于完全蛋白,即优质蛋白.

A．瘦肉中的肌蛋白B．肉皮中的胶原蛋白

C．奶中的酪蛋白D．大豆中的大豆蛋白

10．瑞典科学家研究表明,长期大量服用B,将导致寿命大大缩短.

A．V和VB．V和V

AEAD

C．V和VD．V和V

DEEB1

11．在人体中,〔A〕被称作血管清道夫〞；血液中一定浓度的该蛋白,可

有效防止和延缓抗动脉粥样化的发生.

A．高密度脂蛋白B．低密度脂蛋白

C．乳糜微粒D．极低密度脂蛋白

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12．散装白酒〞引起中毒,主要是其A含量超过食品标准所致.

A．甲醇B．甲醛

C．甲酸D．乙醇

13．在室温下呈半固态的天然油脂,常常富含〔B〕,适量摄入有益健康.

A．饱和脂肪酸B．单不饱和脂肪酸

C．多不饱和脂肪酸D．反式脂肪酸

14．胰岛素依赖型糖尿病多发生于青少年；