二零二三年 优质公开课谁是美食家.ppt

谁是美食家？黑林中心校段志红谁是美食家？黑林中心校段志红你认为什么是美食？什么是美食家？你认为什么是美食？什么是美食家？美食：指美味的食物。美食家：指知道并且品尝过美味的，健康的食物的人，并且可以对这些食物点评提供改进意见。并向食客们做出推荐。小组讨论：仔细观察画面，你认为哪个是鼠老大？哪个是鼠老二？它们的食谱有什么不同？你知道这些食物的营养价值吗？你认为它们谁才是美食家？说明理由鼠老大的食谱早餐：4块蛋糕5个鸡腿午餐：5块蛋糕8个鸡腿晚餐：4块蛋糕6个鸡腿鼠老二的食谱每顿饭：2块蛋糕1个苹果1根香肠1杯牛奶关于食品营养蛋糕：主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。鸡腿：蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。火腿：是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。牛奶：富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢，牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝喝牛奶。苹果：有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。鼠老大吃的数量多，种类单一，每天所吃都是高热量，高脂肪的食物，因此看起来比较胖，这样吃下去还会得许多疾病.鼠老二吃的数量适中，种类多样，营养丰富，搭配科学，依然保持健康的身材，所以鼠老二才是真正的美食家.联系生活实际请你为自己设计一份科学营养的一日三餐食谱。送你一句话早餐吃得像皇帝,午餐吃得像王子,晚餐吃得像乞丐.