生物工艺学复习题.docVIP

第一讲概论

至今生物技术的发展史上经历了三个浪潮，分别是？

什么是工业生物技术？

什么是生物炼制？

4、工业生物技术重大产品系列涉及哪些？

第二讲发酵概论

次级代谢产物涉及大多数的抗生素、生物碱和微生物毒素等物质。它们的发酵属于生长与产物非偶联的类型，一般分为菌体生长、产物合成和菌体自溶３个阶段。

发酵的定义？

原本指在厌氧条件下葡萄糖通过酵解途径生成乳酸或乙醇等的分解代谢过程。

现在从广义将发酵看作是微生物把一些原料养分在合适的发酵条件下经特定的代谢转变成所需产物的过程。

有氧发酵与厌氧发酵的区别？介绍的产品中哪些是有氧发酵？哪些是厌氧发酵？

发酵过程中菌体生长的阶段？

分批发酵、补料分批发酵、连续发酵？

分批发酵：简朴的过程，培养基中接入菌种以后，没有物料的加入和取出，除了空气的通入和排气。整个过程中菌的浓度、营养成分的浓度和产物浓度等参数都随时间变化。

一次投料，一次接种，一次收获间歇培养

分批发酵的优缺陷：§操作简朴、周期短

§染菌的机会减少

§生产过程、产品质量易掌握

§不合用于测定过程动力学

§对基质浓度敏感的产物，用分批发酵不合适

补料分批发酵：一种介于分批培养和连续培养之间的操作方式。在进行分批培养的过程中，向反映器内加入培养基的一种或多种成分，以达成延长生产期和控制培养过程的目的。

没有输出或间歇放掉