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前厅服务员知识要求

第一章前厅服务概述

???现代饭店是设施设备完善、功效齐全、智能化控制综合性群体建筑，它是能够为客人提供住宿、餐饮、商务、购物、娱乐和健身等不一样服务项目及盈利性综合接待服务企业。

前厅是饭店对客服务开始和最终完成场所，还是客人对饭店产生第一印象和最终印象之处。所以，大家常常把前厅比方为饭店“门面”和“橱窗”。由此可见，前厅接待服务和管理水平会直接影响饭店企业形象和经营业绩。

???前厅接待服务及管理区域所设置相关岗位及结构单元组成了饭店组织机构中十分关键部分——前厅部。

前厅部是饭店服务和管理关键部门。业内人士常见“神经中枢”来形容前厅部在饭店管理中地位、任务和业务特点。

第一节前厅部服务地位、任务和业务特点

一、前厅部服务地位

1．饭店神经中枢，来宾家中之家以前厅部所处位置来看，其管辖区域关键结构单元集中设在饭店前厅，是全部客人抵、离店必经之处和活动场所；从服务角度来看，其所属职员和客人接触面最广。前厅部所提供服务贯穿于客人来店、住店和离店全部过程。前厅部每一位职员音容笑貌，待人接物一举一动，全部四处表现出饭店对待客人关心程度，而主动、热情接待及周到服务才能换来客人满意，就像生活在自己家里一样方便、舒适，才能赢得客人倌赣。

2．信息集散枢纽，服务协调中心从信息传输角度来看，前厅部不仅要向客人立即提供正确各类信息，而且还必需把相关客人多种信息正确