食品采样基础知识.pptVIP

7.采样记录采样时的记录样品名称采样地点时间数量采样方法以及采样人签封第32页,共44页，星期六，2024年，5月采样记录采集样品的标记：应对采集的样品进行及时、准确的记录和标记，采样人应清晰填写采样单（包括采样人、采样地点、时间、样品名称、来源、批号、数量、保存条件等信息）。产品样品采样记录的填写：《产品样品采样记录》应当场填写完整并由采样人员和被抽检（或委托）单位在场人员签字确认。第33页,共44页，星期六，2024年，5月《餐饮服务食品安全监督抽检工作规范》第十二条抽样人员不得少于2名。抽样人员在抽样前应当向被抽检单位出示证件和抽检通知书，并告知抽检的性质和抽样内容等。

抽样人员应当准确、客观、完整填写《产品样品采样记录》或《非产品样品采样记录》，并分别加盖抽检部门和被抽检单位公章，且由抽样人员和被抽检单位陪同人员签字。被抽检单位无公章或无法现场盖章的，由被抽检单位负责人或者其授权的人员签字确认。

现场无法抽取到样品的，应当由被抽检单位出具抽样未果证明。第34页,共44页，星期六，2024年，5月被抽检单位遇有下列情况之一的，可以拒绝接受抽样：

（一）抽样人员少于2人；

（二）抽样人员应当携带的监督抽检通知书和证件等材料不齐全；

（三）被抽检单位或抽检品种等与