7.《食品安全地方标准 麦苗粉》标准文本-公开征求意见稿.pdfVIP

DBS13

河北省地方标准

DBS13/013-××××

食品安全地方标准

麦苗粉

（公开征求意见稿）

××××-××-××发布××××-××-××实施

河北省卫生健康委员会发布

DBS13/013—XXXX

前   言

本标准代替DBS13/013—2021《食品安全地方标准麦苗粉》。

本标准与DBS13/013—2021相比,主要变化如下：

——依据GB2762—2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》修改了铅指标，将铅（以Pb计）

由≤1.0mg/kg修改为≤0.8mg/kg。

本标准由河北省卫生健康委员会归口。

I

DBS13/013—XXXX

食品安全地方标准

麦苗粉

1范围

本标准适用于麦苗粉，包括小麦苗粉、大麦苗粉、燕麦苗粉、荞麦苗粉。

2术语定义

麦苗粉

以小麦苗、大麦苗、燕麦苗、荞麦苗其中一种的嫩茎叶（植株高度30cm左右）为原料，

经挑选、清洗、烘烤、粉碎、灭菌、包装等工序加工而成的产品，可以直接冲调食用或作为

原料使用。

3技术要求

3.1原料要求

小麦苗、大麦苗、燕麦苗、荞麦苗应新鲜、色泽鲜绿，无黄叶、无腐烂、无杂质，符合

相应的标准和有关规定。

3.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽具有该产品特有的绿色

取适量样品置于白色瓷

状态均匀疏松的粉末，无结块

盘内，在自然光下目测

具有麦苗粉(小麦苗粉、大麦苗粉、燕麦苗粉、荞麦苗色泽、状态、有无杂质、

滋味和气味

粉)各自特有的清香味，无其他异味霉变，嗅其气味；用温

开水漱口,冲调后品尝

杂质无正常视力可见的外来异物

其滋味

霉变无霉变

3.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标