康师傅方便面调查研究报告.docVIP

康师傅以便面调查报告

一、前言

以便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方普通称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用面制食品。正是由于以便面如其名同样食用以便，因而受到人民大众青睐。特别是青少年，都很喜欢吃以便面。据调查，人们普通在工作繁忙时候，都会把以便面当作正常饭餐来食用。亦有些时候，人们把以便面当作零食来吃。据日本一种民意调查显示，以便面被以为是日本上个世纪最重要创造，全球共消费以便面550亿袋。由此可见，以便面在副食品中占据着非常庞大市场。但是，以便面成分及配料含量在营养价值方面颇受争议。以便面是垃圾食品，容易导致癌症等言论在社会中蔓延开来。为了让人们对以便面有所理解，本次调查特意选用了品牌以便面康师傅三种款式作为样品，进行进一步分析，为人们对的结识以便面和食用以便面提供科学合理指引。

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二、康师傅以便面成分及配料：

1、成分

老火煲猪骨面：

面饼：小麦粉、精炼棕榈油（含维生素E）、淀粉、食用盐、食品添加剂（增稠剂、水分保持剂、增味剂、酸度调节剂、栀子黄）

酱包：猪骨抽取物、食用猪油、芝麻油、精炼棕榈油（含维生素E）

粉包：食用盐、白砂糖、麦芽糊精、猪肉抽出物、酵母粉、香辛料、食品添加剂（增味剂）

蔬菜包：脱水枸杞、脱水玉米、芝麻、脱水青葱、脱水猪肉

鲜虾鱼板面：

面饼：小麦粉、精炼棕榈油（含维生素E）、淀粉、食用盐、食