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职业技术学院
课程教学设计
〔2023/2023学年第1学期〕
课程名称 焙烤食品加工技术授课对象高职大专
课程学分3总学时60课程代码
所属系部设计人〔〕
教务处编制
一、课程定位
《焙烤食品加工技术》是食品加工技术专业开设的一门专业核心课程。烘焙工是食品德业主要技术岗位之一，是从事食品德业产品的生产、开发和治理的技术人员必备的专业特定力量之一，是必需学习和把握的。本课程将通过“工学结合”教学模式为食品德业培育具有优良职业素养与娴熟职业技能的高级应用型人才。学生通过对焙烤食品加工技术这门课程的学习，通过实操技能训练，把握各种焙烤食品的制作方法
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