冰激凌行业市场调查分析.docx

冰激凌行业市场调查分析

冰激凌行业市场调查分析王开元组

09财政2班摘要

近年来，我国冷饮行业快速进展，中国浩大的冷冻饮品市场招引了众多的淘金者

的追赶。我国从90年月以来，被誉为“冷饮之王”的冰淇淋乳品生产每年以约１０％的速度在递增。

随着我国国民经济的进展，人们生活质量提高，冰淇淋将成为老百姓的寻常消费

品。冰淇淋的消费目的将由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费。地处中国南

方，常年气候炎热的广东和近亿的常住、流淌人口及较为成熟的市场根底、强劲的消

费潜力，形成对冷冻饮食的旺盛需求。而在气候比较凉快的东北方对冰激凌的需求也

是不降反增，这主要是我国东北虽然冬天气候严寒，但室内温度高，气候枯燥，对冷

饮的需求量仍旧大。我们常说东北的冷饮有两个旺季〔夏季和冬季〕，现在随着人们

生活水平的提高，在全国各地冬天吃冰淇淋已成为一种的时尚。关键字：冰激凌成长型行业季节性消费品

名目

一、近几年冰激凌行业总体特征和现状(1)二、冰淇淋市场的主要特点(2)

三、冰激凌行业市场问卷调查(4)

四、冰激凌行业进展趋势(12)

一、近几年冰激凌行业总体特征和现状

2023年全国冷饮的产销量已经超过320万吨，比去年同期增长

15%；实现销售额370亿元左右，估量2023年产销量能突破360万吨，实现销售额400亿元以上。

1、进展速度加快，行业规模总量加大。

冰淇淋以其美观、冰凉、欢快与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到

世界各地人们的宠爱，但与世界兴旺国家的消费水平相比差距还比较悬殊。目前世界

第一大冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是 23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均消费量经过几年的进展终究到达了人均1.7kg，但与世界人均相比还判假设云泥。所以说冰淇淋市场尽管从90年月以来，每年以约１０％的速度在递增，中国冷饮产量增加了１２倍，但市场潜力照旧巨大。中国潜力巨

大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的进展带

来了宽阔的市场前景。

数据显示，上海、北京、广州三个特大城市的销售量占了全国冷

饮市场的25％，东北市场销量占国内市场总额的13％。以上海为例，2023年冷饮市场的销售额就到达了

10亿元，2023年更是突破13亿元大关。估量2023年中国冷饮市场规模将到达

280万吨,届时人均消费量可达2.1公斤/年;2023年产销量将到达320万吨,人均消费量可达24公斤/年。可见中国的冷饮市场潜力之巨大。

2、优胜劣汰消灭质变，行业垄断势头增加。

直到20世纪90年月中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。

无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。对于很多食品厂来说，生产冷

饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。在这

种状况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空

白，诚如很多专家所言，在进展的初级阶段，冷饮业也不行避开地处于“低、小、散、乱、差”的局面。但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路

雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开头了。历

史上全国一度有1000多个冷饮品牌〔信任假设加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者

远不止千家〕，但是现在80%已经失去竞争力量甚至干脆消亡。中国冷饮市场的品牌市场占有率在2023年显现了强者恒强、弱

者出局的重大雪崩

局面，转变了以往长期洗牌的僵持阶段。具体表现为大企业无论从规模、效益乃至

到治理上日渐优势，而区域中小企业受资金、观念等囿制，窘态毕现。前几年都过得不

错的一些小企业，在经过200５年举步维艰后大局部小厂消灭关停并转的局面，已属被

淘汰出局，而一些外资企业和国内巨头利用资金、技术、原料、治理、市场等方

面的优势取得不菲的战绩。十年间，国内冷饮也从零散经营的3000多个小品牌的纷争变为十余家冷饮巨头间的实力抗衡。

3、中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步

伐

加快，冰淇淋正渐渐具备休闲食品功能。

中国冰淇淋市场冬季是夏季的1/30，而这个差距在美国是1/2到

1/3，季节性的差异反响了消费构造的单一，产品发挥的功能单一。

随着人均收入增加、消费群体不

断扩大以及中国城市化的进展,人们的冷饮消费习惯和消费力量有所转变和增加。入世

五年来，我们的农村和城镇人均收入均有大幅度的提高。具体表现为入世前一年也就

是2023年,我国的人均GDP仅仅为849美元，而2023年我国人均GDP已经到达170