冰激凌店企业概况计划书.docx

1016

10

16

冰激凌店企业概况打算书

篇一：冰淇淋店最创业打算书一、行业概况

明年就要从象牙塔里出来了，由于经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱好打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的进展远景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。

市场定位和目标顾客群的年龄，性别，冰淇淋口味，顾客消费心理及文化背景相关。

年龄定位：主要顾客群的年龄分布在12岁-35岁之间，由于每局部人群的需求不同，因此仍需要进展细分。12岁-18岁的人群对价格廉价，口感较好的冰淇淋感爱好；18岁-25岁的人群对颖特，但价格在50元以内的冰淇淋感爱好；

25岁-35岁的人群对口感好，品牌效应强的冰淇淋感爱好。

性别定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力，草莓，蓝莓，纯奶油，香草，西点式，花卉为主。

口味定位：巧克力，草莓口味比较适合25岁以下的人

群；蓝莓，香草口味比较适合25岁以上的人群；纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。

消费心理及文化背景定位：选择高档冰淇淋的顾客，追求品牌，情调赛过追求口感；选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感；选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。通常消费者，包含中小学生会选择低档的冰淇淋；大学生，白领女性会选择中高档冰淇淋；高收入人群会选择高档冰淇淋。

二、蛋糕店概况

1、本店发属于餐饮效劳行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们供给蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，将来打算逐步进展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3、本店需创业资金9。5万元。三、选址

一般适合开冰淇淋店的方面有：商业街，商场，超市，学校四周〔距离学校不超过1000米〕，校园，酒吧，办公楼，

加油站，机场，火车站，地铁站等场所。

按地点划分：商业街，商场适合开设价位在25元-50元之间的冰淇淋店；超市，学校四周，火车站，地铁站，加油站适合开设价位在3元-25元之间的冰淇淋店；酒吧，办公楼，机场适合开设价位在50元及以上的冰淇淋店。

按外界因素划分：店面的门口最好紧邻大路，顶峰时人流量为100人/小时，车流量为200辆/小时为最正确。店面最好选择距离美容店，服装店，首饰店，超市不超过500米的方面，由于消费冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店设在附近能够吸引目标顾客。

按店面朝向划分：店面门口的方向最好是朝南面以及东面，一是白天时，南面的光线光明，而且光照时间最长，容易吸引顾客目光；二是多数顾客逛街时习惯朝右面看〔朝东侧看〕。

四、经营目标

1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要翻开市场，必需要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步进展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。

五、市场分析

1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物消遣的一般消费者，约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充分，消费水平中低档。

2、竞争对手：依据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的

六、经营打算

1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

2、开业金筹齐后，开头在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者聘请糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。

3、据了解觉察一套消费定率：“顾客永久没有最廉价的价钱。今日你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场肯定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。

4、蛋糕店主要是面对群众，因此价格不会太高，属中低价位。

5、可印一些广告传单，以优待券的形式发放，以到达广告宣传的效果

6、蛋糕店可以特地开拓休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里渐渐品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出的举措：比方在炎炎夏季，会合