饭店公共区域保养与清洁管理.ppt

出入口、通道狭窄或堵塞。地面不平、太滑或临时极凌乱物品。缺乏护栏及围蔽，上方及周围有施工作业。设有高温、高压、转动、带电、易碎、易燃易爆、有毒、有放射腐蚀设备及物品的场所。人员流动大、有机动车出入、玻璃门、玻璃墙、双向门、转弯等场所。第63页,共64页，星期六，2024年，5月*感谢大家观看第64页,共64页，星期六，2024年，5月************

清洁玻璃、镜面△用柔软洁净的干抹布，按一定顺序从上至下抹去玻璃或镜面上的浮灰。△若有斑迹，可用抹布蘸上少量清水擦拭。△若仍无法去除，可在斑迹处喷少许玻璃清洁剂，再用抹布用力擦拭。△若仍去除不掉，可用剃须刀片轻轻刮去，但应注意刀口平推，勿刮伤镜面。第31页,共64页，星期六，2024年，5月

电梯的保养△打开控制箱，按动按扭使电梯停止运行。△将“正在工作”告示牌放在电梯门前。△用玻璃清洁剂清洁玻璃镜面。△用家具清洁蜡清洁天花顶及木器装饰部分。△用不锈钢清洁剂清洁电梯不锈钢门。△用吸尘机吸边角位和电梯门轨的砂尘。△用湿布抹干净地面和门轨的灰尘。△地面干后，装上地脚保护板进行打蜡抛光。△工作完成后，把控制按钮恢复原位，关好控制箱。第32页,共64页，星期六，2024年，5月

清洁会议室△清洁会议室的桌椅。△抹窗台、工艺栏。△地面拖抹、地毯吸尘、除渍、清洗△清洁空调出风口。△清倒垃圾。△更换已用完的固体香。第33页,共64页，星期六，2024年，5月

清洁绿色植物花卉△无残枝败叶。△无蜘蛛网△无培圾及脏物。△树叶无灰尘。第34页,共64页，星期六，2024年，5月第35页,共64页，星期六，2024年，5月

后台清洁第36页,共64页，星期六，2024年，5月

其它清洁整理△后台区域的清洁时间最好安排在夜间。△不同的地面材料应采用不同的清洁方法。△各通风口、空调口、电灯定期清洁。△消防栓和灭火器需要经常擦拭。第37页,共64页，星期六，2024年，5月

地毯的清洁保养△预防△吸尘△点清洁△定期清洗第38页,共64页，星期六，2024年，5月客人流动密度普通地方(办公室、会议室)频密地方(走廊、餐厅、商场)非常频密地方(电梯、门口)吸尘每天一次每天三次每天三次以上清洁每季度一次半月一次每周一次抽洗一年一次半年一次每季度一次地毯清洁周期表第39页,共64页，星期六，2024年，5月

点清洁的程序①用刀或匙去除固体污物。②用吸湿的纸巾吸除污水。③使用相应的清洁剂喷到污处停留3分钟。④用抹布或海绵由外向内揉搓、擦拭，直到污物清除。⑤视情况过水，并立即吸除水分。⑥如果污渍面积较大，应立即报告管理人员，由管理人员通知水洗部进行清洗。⑦如果地毯未干，可铺上一块干净抹布，等地毯干后，用软毛刷将地毯纤维梳理平整。第40页,共64页，星期六，2024年，5月

/食用油渍：用汽油或四氯化碳等挥发性溶剂清除，残余部分要用酒精清洗。酱油渍：新渍先用冷水刷过，再用洗涤剂洗即可除去。陈渍可用温水加入洗涤剂和氨水刷洗，然后用清水漂净。鞋油渍：用汽油，松节油或酒精擦除，再用肥皂洗净。果汁渍：先用5%的氨水液清洗，然后再用洗涤剂一遍。但氨水对纯毛地毯纤维有损伤作用，故应尽量减少使用，一般可用柠檬酸或肥皂清洗，用酒精也可。冰淇淋渍：用汽油擦拭。第41页,共64页，星期六，2024年，5月

/酒渍：新渍用水清洗即可。陈渍需用水清洗即可。陈渍需用氨水加硼砂的水溶液才能清除。如果是毛、丝材料的地毯，可用草酸清洗。咖啡渍、茶渍：用氨水洗除。丝、毛地毯，用草酸清洗剂浸10-20分钟后再洗除，或用10%的甘油溶液清洗。呕吐渍：一种方法是用汽油擦拭后，再用5%的氨水擦拭，最后用温水洗净。另一种方法是用10%的氨水将呕吐液润湿，再用加有酒精的肥皂液擦拭，最后用洗涤剂清洗干净。第42页,共64页，星期六，2024年，5月

瓷砖地面的清洁保养△避免地面潮湿△避免使用强酸性清洁剂△避免使用粗糙的东西摩擦第43页,共64页，星期六，2024年，5月

墙面面层的清洁保养硬质墙面△用掸子掸除表面的灰尘和蜘蛛网。△用浸过清洁剂的半干毛巾，沿着墙面从上往下来回擦拭，再用清水抹布湿擦，彻底擦净。第44页,共64页，星期六，2024年，5月

软墙面△用锦缎等覆盖墙面、内衬海绵等物△不能经常用清洁剂擦拭第45页,共64页，星期六，2024年，5月

木质墙面△用干