第2 新航路开辟后的食物物种交流 导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修二.docxVIP

第2课新航路开辟后的食物物种交流

【学习目标】

1．了解新航路开辟后美洲物种的外传和其他地区物种在美洲推广的主要表现，理解食物物种交流的主要原因和特点。

2．辩证认识食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化，认识新航路开辟后各大洲间的食物物种交流是人类不同文明交往的途径之一。

【学习重难点】

重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化

难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化

知识梳理

一、美洲作物的外传

玉米

①欧洲：

玉米传入洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。

16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要粮食和饲料作物之一。

17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。

②中国：

阶段：明朝时，玉米通过多种途径传入中国；

朝前期，玉米在全国各地多有种植，乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广；

鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国；

传播路线：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海

种植方式：玉米从丘陵山地种植逐渐扩展到平原地区。

马铃薯

①欧洲：

马铃薯传人欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。

16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。

②中国：马铃薯在中国的传播历程与玉米相似。

甘薯

①欧洲：甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。

②中国：甘薯在中国的传播历程与玉米相似。

辣椒

①欧洲：15世纪末传入西班牙；

16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。

②中国：明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。

番茄

①欧洲：

番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物

18世纪中叶，开始作食用栽培，经过改良培育，逐渐变得红润多汁、鲜美可口；

②中国：明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。

③美洲：18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲；

二、其他地区物种在美洲的推广

欧

亚

作

物

传

入

表现：粮食类：小麦、大麦、水稻

水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬

蔬菜类：黄瓜、豌豆

经济类：甘蔗等。

评价：小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。

a、小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物，促进饮食结构、食物种类和小麦产业的发展；

b、水稻由西班牙人带到美洲，18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦；

禽畜传入

表现：欧洲移民把鸡牛驴马猪羊等禽畜传入了美洲。

作用：这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。

三、新航路开辟前食物物种交流的特点？

①区域交流而非全球交流；②交流物种相对较少；③双向交流；

四、新航路开辟以来食物物种的交流

1、特点：①范围具有全球性；②交流双向互补；

③欧洲主导；④交流种类多；

⑤结果具有两重性（积极和消极）；

⑥持续时间长；

2、原因：①新航路的开辟；②早期殖民扩张；

③世界市场逐步形成；

④作物自身的优势，如玉米产量高，环境适应能力强

3、影响：

积极：1、对人类自身：提高抗饥荒能力，人口增长；

2、生产和生活：

①提高粮食产量，丰富食物种类，改变饮食结构与习惯；

②推动各地经济发展（农业、畜牧业、商品经济）；

③促进对外贸易和世界市场的扩大，增强世界联系；

3、社会关系：冲击等级关系，人们在生活上趋于平等；

4、文明：推动不同文明间的交流与发展；

消极：①破坏了生态环境；②带来了人口压力；

五、新航路开辟、早期殖民扩张对（明清）中国社会经济的影响？

①美洲高产作物如玉米、马铃薯、花生等引进，促进农耕经济繁荣；

②促进人口增长，种植结构、饮食结构等发生变化；

②白银大量流入，推动中国商品经济发展和税制改革

达标检测

1．新航路开辟后，欧洲发生了价格革命，物价飞涨，商品匮乏，经济萧条，而物美价廉的中国商品正好可以满足欧洲人的需求，西方殖民者纷纷携带大量白银东来求购中国商品。西方殖民者当时的行为使（）

A．世界贸易形成多中心格局 B．中国白银货币化进程加快

C．中国的产业结构得以升级 D．国际市场朝纵深方向拓展

2．15世纪末16世纪初，一些之前从未在欧洲出现过的海外产品，如烟草、可可、咖啡和茶叶等，开始进入欧洲市场，并很快成为对外贸易的主要商品。过去欧洲人较少食用的稻米、蔗糖等也连年增长。这表明新航路开辟（）

A．促进了食物物种交流 B．颠覆了欧洲饮食文化