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食堂采购小组成立的方案

采购小组是一种独立于采购部门之外的工作小组，属于采购部的内设机构。采购小组成员

除了具有较强的采购能力和工作经验外，还必须具有良好的沟通能力。否则将无法完成项目计划、

成本控制、质量保证等任务（以下简称“三通一平”）。“三通一平”作为食堂的重要管理制度，

其重要性已经得到领导和广大员工的认同，其主要内容已列入学校年度工作计划，其实施过程也

已纳入食堂经营管理体系中。为进一步提高食堂管理水平，实现从被动采购到主动采购和从分散

采购到集中采购，实现从“采购计划”到“采购方案”的转变，在充分调动各部门工作积极性的

基础上，充分发挥采购组在公司管理中对采购项目实施阶段的管理作用。根据公司管理工作要求

和成本控制目标，现制定本方案供公司食堂参考。

一、成立形式

采购小组的成立由本部门牵头，负责本部门工作的人员共同组成，部门负责人为本部门的

第一责任人,,负责牵头制定采购计划，组织实施并督促落实，协调好各部门之间的关系，保证各

项任务的完成并将采购方案报领导审批。定期向领导汇报相关工作进展情况；每周召开一次座谈

会，汇报当日的工作开展情况。及时收集各部门的意见与建议，并将所收集到的意见与建议整理

成材料报送领导审批；每周召开食堂例会，通报各部门采购任务完成情况；每半年召开一次会议

交流工作经验，对工作中存在的问题进行探讨分析，提出改进建议；及时上报领导审批，对工作

中出现的新问题与意见进行沟通协调；配合公司领导交办的其他任务。并按要求向各部门反馈完

成情况及发现的问题。每半年在食堂例会上进行一次采购方案上报检查，保证工作开展顺利。

1、根据公司的实际情况，按照日常生产和生活所需对食堂的各种食品、原料、半成品的采

购进行合理的安排。

根据公司的生产和生活所需对食品、原料、半成品进行合理的选择和采购。保证食品安全

不发生任何食品安全事故。在完成公司生产任务和日常生活所需的前提下优先保障员工用餐，防

止员工因营养不足或其他方面特殊需要而影响工作效率和质量。保证食品安全卫生的前提下对员

工就餐提供满意的服务。并把日常生产所需食材与员工日常就餐的食谱有机结合起来进行科学合

理地搭配和安排，从而确保公司正常生产所需食材的供应并实现供应最大化，为员工创造良好的

就餐环境，为企业和谐发展提供保障；同时合理采购所需食材来满足公司生产和生活所需；确保

食品原材料在生产加工、储存、运输等各个环节不出现任何食品安全隐患；保证公司正常生活所

需。

2、严格执行公司食品采购计划。

严格执行公司采购制度，按照所需种类及数量采购，加强对所购食品的质量监督，严格采

购手续和流程；在工作过程中始终坚持“以质为本”的原则。要不断创新采购方式方法，降低采

购成本。从源头上杜绝不安全食品进入食堂。在食品采购前做到“四查”：查食品的来源渠道是

否合法、查所使用的原材料是否健康、查生产日期和保质期。确保从食品供应商处购买的食品符

合国家有关法律法规及行业规范的要求。对采购到不合格食品必须立即停止销售、食用以防止发

生食物中毒事故和其它不良后果，并及时进行跟踪检查，并将检查结果在公司范围内通报所有供

货商和有关部门；对因质量不合格导致出现食品质量问题或发生其他食品质量安全事故等危害后

果者依法严肃处理。

3、根据不同种类的物品和品种应考虑使用条件要求及生产需求，采取相应的采购措施和程

序，做到及时采购，保证供应，并做好储存管理工作。

根据季节变化及生产实际进行相应的物品购买计划调整。每月将需要的物品进行物资盘点

和采购，并做好记录和交接工作。如需增加新的物品可随时提出采购申请。对物品的采购必须做

到货比三家及节约每一分钱、每一分物、每一个人。在物品的采购过程中保持公平、公正和公开

的原则。

4、建立健全采购的各环节管理制度和流程；

建立健全各类采购的流程管理制度及操作流程。建立部门内部的监督管理制度；健全采购

计划编制与审核制度。严格执行采购计划和各项采购制度；加强内部管理、强化监督考核、严格

按程序采购物品、价格。完善价格信息的采集、核实、上报等管理工作：建立了价格定期检测、

核对机制：对采购过程中出现的重大价格异常现象及时报告总经理；制定了日常采购检查细则。

如出现异常情况在5个工作日内向总经理报告；对发现不合理的、不符合成本控制要求等情况及

时采取处理措施予以纠正；建立了《费用申请审批表》、《费用结算审批表》、《预算审批表》、《采

购发票》等相应审批程序为本部门的日常开支提供了有力保障；根据需要完善《采购合同》、《采

购明