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单位食堂食材配送服务规范及考核标准
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否则视为默认定价。价格超出定价表的，每次扣分。
订餐电话和订餐单上的信息应与实际情况相符，如出现错
1
误，每次扣分。
配合管理部门进行配送服务考核，如配合不，每次扣2
分。
配送车辆应保持清洁整洁，符合卫生要求，如出现问题，
1
每次扣分。
经营者应按照规定要求配备专人负责食品安全管理工作，
2
如未配备或未能履行职责，每次扣分。
XXXX
为了保证食堂食材配送服务的质量，市区制定了
一系列考核指标和相应扣分规则。在配送货物方面，如果出现
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货物腐烂变质、霉变等质量问题，每个单品一次扣分，并做
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退货处理；出现其他质量问题，每个单品一次扣分；而如果
因食物质量问题导致就餐人员食物中毒，情况较轻微的一次扣
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分，造成严重影响的一次扣分以上。此外，配送商未经
同意不得随意更换货物的品牌、品种、规格、型号等，否则每
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个单品一次扣分并做退货处理；配送商以无货品、无利润为
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由，拒绝配送货物，每个单品一次扣分；每月退货次数达到
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次的扣分，每月退货次数达到次以上的，扣分。
货品质量方面，质量合格的货物应有相关产品信息，如生
QS
产日期、保质期、生产厂家、标志、生产许可证号等。如
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果没有，每个单品每次扣分。配送数量方面，一般货物实际
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供应量在计划数量基础上（每个单品斤以上），上下浮
±5%±1%
不得超过，肉类上下浮不得超过，如超过相应比例
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视作违规配送，每个单品一次扣分。
在服务质量方面，配送时间是一个重要考核指标。每日所
需物资中的物品须于约定时间前送达，应急（特别）保障任务
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必须按照约定时间送达。迟到分钟内，每次扣分；迟到
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分钟以上每次扣分；影响开餐的一次扣分。漏送货在
不影响开餐的情况下，每月第一次做警告提醒，第二次起每次
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漏送货情况，退换、补扣分，超过三个品种的每次扣分；
因漏送货、退货等原因导致货物不足的，必须按照规定时间补
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足货物，因未补足货物影响开餐的一次扣分。
此外，还有订单处理、配合人员、车辆管理、价格确认等
方面的考核指标和相应扣分规则。经营者应按照规定要求配备
专人负责食品安
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