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扬州市职业大学
毕业设计(论文)开题报告
经济贸易 学院 会计 专业会计1607班级
设计（论文）题目 餐饮企业成本控制分析与研究——
以秦淮人家为例
学生姓名
学号
指导老师
职称
职称
日期2018 年12 月25 日
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学生姓名 同课题人员 无
毕业设计（论文）题目 餐饮企业成本控制分析与研究——
以秦淮人家为例
课题简介（课题来源、内容、难易程度、工作量大小及所具备的条件等）
随着经济水平不断提高，餐饮行业越来越受人们的欢迎，但随着餐饮行业竞争力越发激烈，高成本、低利润已成为当今市场普遍现象。要想在众多企业脱颖而出，企业应制定良好的成本控制方案。良好的成本控制，可以使企业高效的运作以及在市场经济条件下保持自身健康，持续发展。因此，成本控制已成为餐饮行业发展的核心。本文以秦淮人家酒楼为主要研究对象，探索酒楼在成本控制出现的问题，提出解决问题的方案，并深入分析如何做好成本控制工作，期望包括秦淮人家酒楼在内的餐饮企业能够完善成本控制机制，加强对企业的管理，积极面对生活中的一切困难。
作业形式：分析报告
一、前言
二、相关理论概述
（一）成本管理理论
（二）餐饮企业成本管理理论
（三）餐饮成本控制的必要性
三、餐饮企业成本管理现状
（一）公司简介
（二）公司成本现状分析
（三）公司运营现状分析
四、餐饮企业成本管理存在的问题
（一）成本控制意识淡薄
（二）食材浪费严重
（三）内部成本分析不完善
五、餐饮企业控制改进措施
（一）增强成本控制意识
（二）加强食品使用环节的成本管理
（三）建立企业信息化管理系统
六、结论
指导老师意见：
指导老师 (签名)
年 月 日
毕业设计(论文)指导小组审核意见：
毕业设计(论文)指导小组组长 (签名)
年 月 日
毕业设计(论文)领导小组审核意见：
毕业设计领导小组组长 (签名)
年 月 日
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