降低化学反应活化能的酶高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶

1.为什么要将肉块放在金属笼内?2.是什么物质使肉块消失了?排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。是胃内的化学物质将肉块分解了。斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用问题探讨【资料】1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。

斯帕兰札尼食物在胃中的消化，靠的是胃液中的某种物质。后来，科学家发现胃液中含有大量的盐酸，推测盐酸是使食物分解的物质。1835年，施旺（德）胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。酶的发现食物在胃中的消化要依赖酶

（1）概念：（2）意义：（3）细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。幸而细胞中含有过氧化氢酶，能将过氧化氢分解，变成氧和水。细胞代谢细胞生命活动的基础。一、酶在细胞代谢中的作用细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。

（1）实验目的通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。2H2O22H2O+O2反应条件加热加FeCl3加肝脏研磨液不同反应条件通过O2的产生量判断H2O2的分解情况单位时间内产生气泡的多少；带火星的卫生香的复燃情况。一、酶在细胞代谢中的作用（2）实验原理实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（无机催化剂）（内有过氧化氢酶）

一、酶在细胞代谢中的作用（3）实验步骤实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解

一、酶在细胞代谢中的作用（3）实验步骤实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解编号1234步骤12mLH2O22mLH2O22mLH2O22mLH2O2步骤2未处理90℃水浴2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液产生气泡卫生香燃烧情况不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃

一、酶在细胞代谢中的作用（4）实验分析实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么问题？（2）在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？（4）3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么问题？2号试管产生的气泡比1号试管多；Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。加热能提高反应速率，促进H2O2的分解（3）3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？

一、酶在细胞代谢中的作用（5）实验结论实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解加热、FeCl3溶液中的Fe3+以及新鲜肝脏研磨液中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解。与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率更高。

一、酶在细胞代谢中的作用实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解思考讨论（2min)1.加热为什么能使H2O2分解？因为加热使H2O2分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。2.在常温常压下，Fe3+和H2O2酶并未供给H2O2能量，为什么H2O2也能分解？它们降低了H2O2分解反应的活化能。

降低化学反应的活化能。一、酶在细胞代谢中的作用1.酶的作用机理2.活化能分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。“加热加压”——汽车加大油门（提供能量）。Fe3+和过氧化氢酶——降低爬山高度（穿山隧道）。

想一想：如何表示？无催化剂曲线：______酶促反应曲线：______无酶促反应所需活化能：______酶促反应所需活化能：______酶降低的活化能：______曲线B曲线AE2E3—E2E3一、酶在细胞代谢中的作用

科学方法——控制变量和设计对照实验（1）控制变量①变量：自变量：因变量：无关变量：一、酶在细胞代谢中的作用实验过程中的变化因素人为控制的对实验对象进行处理的因素。因自变量改变而变化的变量除自变量外，实验中还存在的一些也可对实验结果造成影响的其它变量，分为自变量、因变量、无关变量

科学方法——控制变量和设计对照实验（2）对照实验①对照实验：一、酶在细胞代谢中的作用除作为自变量的因素外，其余因素(无关变量)都保持一致，并将结果进行比较的实验。一般设置对照组和实验组。空白对照对照组实验组便于排除除自变量以外的其他因素对实验结果的干扰。

二、酶的本质阅读P79-80的“思考·讨论”，了解关于酶本质的探索，并完成P80的拓展应用的第2题的图解。（5min）

巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德毕希纳萨姆纳李比希切赫、奥尔特曼二、酶的本质发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用。引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后