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专题十说明文阅读

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返回目录考点1分析说明方法及其作用231

返回目录考点2文本迁移运用231

返回目录[2023河南开封市二模]阅读下文,完成1—3题。(13分)低糖低脂雪糕值得吃吗范志红①最近,某雪糕品牌推出了低糖低脂雪糕,这种产品的奥秘是什么,低糖低脂雪糕是否值得购买?请允许笔者一层一层慢慢解答。②首先,我们可以探究一下“为什么吃雪糕”的问题。解暑消渴应该算是大家吃雪糕的出发点,但在汗流浃背的时刻,为什么喝白开水、茶水总觉得不够,而人人都喜欢吃雪糕呢?那是因为色、味、口感俱佳的雪糕让人往往难以抵御!③然后,我们(1)。雪糕好吃的关键在于有品种繁多的食品添加剂。比如,某款海盐雪糕使用了天然的藻蓝蛋白而呈现蓝色;其中的植物胶又能让雪糕化在口中时软糯黏稠;酸度调节剂加糖后,会让雪糕酸甜适口;乳化剂能把脂肪、糖和水等配料融合在一起,让口感细腻顺滑;香精,让海盐特征的香味更芬芳宜人。这些添加剂裹挟着脂肪、糖、碳水化合物、蛋白质等,伴随雪糕悄无声息地进入了你的消化系统。?231

返回目录④下面,我们可以明确一下普通雪糕好吃的代价。雪糕的脂肪含量普遍较高,其中牛奶巧克力雪糕脂肪含量会达到20%—30%。即使没有很多脂肪,如那些以绿豆、红豆、糯米为主料的雪糕,又因为其中的“主角”是糖和淀粉,所以含较多的碳水化合物,脂肪和碳水化合物都是高热量的成分,也是人们想吃雪糕又有所担忧的主要原因。比如,某款100克的雪糕产品,所含脂肪为3.0克,碳水化合物为17.4克,总热量为453千焦耳(约108大卡)。吃一支这样的雪糕,如果想消耗掉它的热量,至少要骑行半小时,或到户外奔跑20分钟。听了这些数据,你是不是更期盼购买低糖低脂雪糕了?⑤那么,我们(2)。先说控糖:根据世界卫生组织的建议,每日糖的食用量最好控制在25克以内。一支普通雪糕能提供的总糖量约为16克,如果每天只吃一支,而不吃其他任何甜食,糖的摄入量还算处于合理范围。但盛夏当头,很多人恐怕止不住只吃一支,这时的罪恶感难免让人受折磨。如果换成吃低糖雪糕,以其每100克固体小于5克糖的标准来计算,一支雪糕不足百克,糖含量一般不到4克,这样吃一支哪怕两支低糖雪糕,糖的摄入量也并不过分,轻松很多了吧??231

返回目录⑥雪糕生产商已经发现适量使用甜味剂实现低糖是一种比较好的操作方式,但是想找到脂肪替代品,难度却比较大。低脂肪含量的标准是必须每100克固体不大于3克脂肪,如何降低雪糕脂肪及碳水化合物带来的热量是低脂雪糕生产者要突破的技术难题。研究者关注到水果低热量的特点,100克橘子或苹果的热量只有50大卡左右,仅是100克巧克力所含553大卡热量的十分之一。利用水果这一低热量特性,让它们成为雪糕高脂高热量成分的替代品,或是一种出路。目前市面销售的一款“番石榴椰子雪糕”,用丰富的果肉纤维提供类似脂肪的绵密口感,配合水果的浓郁风味,已成为公众认可的新创意。⑦现在回答文章之初所问:低糖低脂雪糕是否值得购买?决策权完全在消费者一边。雪糕是愉悦性消费品,如果没有控糖或控脂的特殊需求,日常生活中也不吃其他甜食,那么完全可以选择传统的常规款雪糕。既然吃雪糕的目的是享受美味,就把享受进行到底吧!(选自《百科知识》,有删改)231

本题考查对说明内容的理解概括。观察第③⑤段可知,横线上所填写的内容分别是对这两段内容的概括。根据第③段“雪糕好吃的关键在于有品种繁多的食品添加剂”可知,本段介绍的是雪糕好吃的原因。根据第⑤段对雪糕含糖量的介绍可知,本段介绍的是相对于普通雪糕,低糖雪糕的含糖量少。据此概括段落内容,意思对即可。解析答案1.(4分)(1)研究一下“雪糕为什么好吃”的问题(2)了解一下低糖雪糕的含糖量有多低(每空2分,意思对即可)返回目录1阅读全文,在文中空缺处填写恰当的内容。(4分)23

答案2.(4分)【示例】列数字:该段中“脂肪含量会达到20%—30%”“某款100克的雪糕产品,所含脂肪为3.0克……(约108大卡)”运用列数字的说明方法,科学准确地说明了雪糕是高热量产品;“骑行半小时”“奔跑20分钟”等数据,提醒读者消耗一支这样的雪糕的热量需要的运动时长,达到说明雪糕高脂高糖高热量的目的。(2分)举例子:该段列举了“牛奶巧克力雪糕”“绿豆、红豆、糯米为主料的雪糕”的例子,又举消耗“一支这样的雪糕”要做多少运动的具体事例,具体形象地说明了雪糕热量高。(2分)返回目录2