个人卫生及着装要求食品厂新人培训手册.pptx

个人卫生及着装要求;个人卫生及着装要求;个人卫生及着装要求;个人卫生及着装要求;个人卫生及着装要求;个人卫生及着装要求;个人卫生及着装要求食品厂新人培训手册;个人卫生及着装要求食品厂新人培训手册;相互用粘筒将衣服上毛发等粘附物清理掉;进入车间前着装规范;食品生产过程中为预防工作服及其它外用具污染食品，要有专门设备存放工作服、帽，并禁止穿工作服进厕所或离开生产加工场所。

为预防头发及头皮落入食品中，应有清洁帽子、头巾。

为预防唾液、鼻涕污染食品，加工场所应要求戴口罩。

进入生产车间前或工作前，注意检验制服上松动扣子和标志，以防口袋中物品落入食品容器或食品加工机械中。;头发上有大量细菌和化学护发品，都将会对食品造成严重污染。

毛发脱落数量有多少？

1小时平均2~3根×8小时×从业人数=1天工厂毛发脱落总量

（比如：一个有50名从业人员工厂，按2根×8小时×50名=800计算）;生产操作工作人员带有微生物接触及谈话咳嗽、打喷嚏直接或间接地污染食品。;个人卫生及着装要求食品厂新人培训手册;洗手消毒步骤;个人卫生及着装要求食品厂新人培训手册;为何要洗手?;在以下情况时必须洗手：

;采取不一样洗手方式，经微生物培养检测展现洗手效果:;在我们工作环境中随时随地都存在有微生物，微生物是一群个体微小，结构简单生物（在显微镜下方能看到），其种类繁多（到达10多万种）。微生物主要分细菌、真菌、病菌三大类。细菌有如致病性大肠杆菌，引发人类患皮肤病金黄色葡萄球菌，引发结核病结核杆菌。病毒有如引发人患甲、乙型肝炎病毒等。;污染手指细菌与食品卫生相关主要是金黄色葡萄球菌和肠道菌。

金黄色葡萄球菌在人鼻腔分布较多，因而当手接触鼻部或鼻涕时，手指必定受到鼻腔细菌污染。;肠道菌大多来自粪便，最常见问题是大便后手处理。依据大肠菌群浸透效果，大便时使用各种卫生纸要多层叠用，尤其是水样便腹泻时，薄卫生纸要5次折叠，叠成32张，假如不使用这么叠层手纸，水样便中细菌就能透过卫生纸污染手指。

据调查，平都有30.8%食品从业人员手上出有大肠菌。;食品生产企业人员应注意养成良好卫生习惯，从个人做起，从身边一些小事做起，维持生产经营环境整齐，严格按照卫生要求进行操作。这么才能创造好产品质量，好产品质量才能赢得好才经济效益。只有企业发展了，我们才能得到更大收益。;您洗手了吗？

您消毒了吗？;5S管理;在我们工作中，经常会碰到以下情况;5S

之

间

关

系;现场5S;现场5S要求大家做到：;一、整理;二、整理;三、清扫;四、清洁;五、素养;个人卫生及着装要求食品厂新人培训手册;目标

为启发全体员工想象力，集结个人智慧与经验，提出有利于本企业生产改进及业务发展提议，表达“人人动脑筋，企业出黄金，个人得奖金”理念，以到达降低成本、提升质量、促进效益、激励同仁士气目标.

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;实施方法;合理化提议评分等级及奖励标准：

;安全生产;安全生产指生产经营活动中人身安全和财产安全。

作为企业新进员工必须认真学习并执行企业相关安全技术、生产卫生工作各项规章制度，必须严格恪守企业安全生产操作规程、防止事故发生，切实做好个人安全防护。;安全色与安全标识;红色：含义是禁止、停顿。用于禁止标志。机器

设备上紧急停顿手柄或按扭以及禁止出

动部位通常都用红色，有时也表示防火。;（1）禁止标志含义是禁止人们不安全行为；其基本形式为带斜杠圆形框。圆形和斜杠为红色，图形符号为黑色，衬底为白色。禁止标志图形共23个。;常见禁止标识;;（2）警告标志

含义是提醒人们对周围环境引发注意，以防止可能发生危险；其基本形式是正三角形边框。三角形边框及图形符号为黑色，衬底为黄色。警告标志图形共28个。;常见警告标志;发生事故不但会带来经济损失，更会给个人带来痛苦。然而详细了解，我们会发觉安全事故发生大多是能够预防和消除，其中消除危险最好方法莫过于日常操作规范和安全检验。

机器设备运动形式不一样，存在危险种类也不一样，但普通集中在转轴、轮子、滚轮、滑轮、切刀、压锭及齿轮等部位。;消除安全隐患要求做到：;消除安全隐患要求做到：;发生火灾报警与接警处置程序;火场逃生方法;火场逃生方法;进入陌生场所应该先了解信息;公司规章制度;;员工守则;纪律制度;（二）请假制度;（三）解聘/职、开除相关要求;属以下情况之一者，属于严重违纪行为，企业将依据给企业造成损失要求给予100元以上赔偿，相关责任人给予开除处理，情况严重移交司法机关，追究法律责任：

1）触犯国家法律法规、损害国家和民族利益者。

2）与企业离心离德，泄露企业重大机密和严重损害企业利益及声誉（如企业形象、秘密、财产等）者。

3）在外兼职或以企业名义获取个人商业利益者。

4）打架斗殴