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人体所需的微量元素表格

篇一：人体所需的微量元素

人体所需的微量元素

相对于蛋白质、脂肪、碳水化合物3大营养素，维生素及

矿物元素在人体内的含量有限，当某一矿物元素在人体内的

含量小于人体重的0.01%，需要量每天1—100mg时，该元

素被称为微量元素。目前，有13种微量元素被充分证实对

人类等高等生物有重要的营养作用，按这些微量元素对儿童

生长发育的重要性可依次排列为：铁、锌、铜、氟、碘、硒、

镁、铬、钴、钼、镍、硅、矾，其中大家比较熟悉的是铁、

锌、铜、氟、碘。

篇二：人体所需所有营养和所有微量元素

人体所需所有营养和所有微量元素

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[标签：人体,所有营养,微量元素]

匿名回答:4人气:4解决时间:2010-10-3123:24

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1.常量元素

1

一般来说，在人体中，元素的含量在0.01%以上的称为常

量元素（也称主要元素或宏量元素）即氧、碳、氢、氮、硫、

磷、钙、钠、钾、氯和镁等11种元素。它们构成人体总量

的99.95%.其中前6种是蛋白质、脂肪、碳水化合物与核酸

的主要成分，占人体总重量的94％，又称基本构成元素；后

五种是体液的必需成分，又称常量矿物元素。一般把钙、磷、

硫、钾、钠、氯和镁称为必需常量矿物元素。

2.微量元素

人体中含量在0.01%以下的称为微量元素（或者痕量元

素）。目前已发现人体必需的或可能必需的微量元素有十四

种，即铁、锰、钴、铜、锌、硒、钼、碘、氟、钒、镍、砷、

铬、锂、硅、锡等十六种，另一类微量元素是必需性尚不明

确的微量元素。另外铅、镉、汞、砷、铝、锡和锂低剂量可

能具有功能作用，并具有潜在的毒性。

按生物学作用而言，微量元素可以分为两类：一类是已经

被确认是维持机体正常生命活动不可缺少的必需微量元素。

人体必需的微量元素目前认为有：铁、锰、钴、铜、锌、硒、

钼、碘、氟、钒、镍、砷、铬、锂、硅、锡，某些元素的必

需性还在研究中，有待确认。另一类微量元素是必需性尚不

明确的元素，它的含量已查明，但生理作用还不太清楚。

无机盐既存在于植物性食物中，也存在于动物性食物中。

植物性食物中的无机盐，来自土壤，动物需要的无机盐可从

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植物性食物中获得，或直接供给动物所需要的无机盐。人类

则主要是从植物性食物和动物性食物中摄取无机盐，以满足

人体的正常需要。

（三）矿物质的特点

1.矿物质在体内不能合成，每天必须从食物和饮水中摄取。

摄入体内的矿物质经过机体的新陈代谢，每天都有一定数量

从粪、尿、汗、头发、指甲及皮肤粘膜脱落而排出体外，因

此矿物质必须不断地从膳食中供给。

2.矿物质在体内分布极不均匀。如钙和磷主要分布在骨骼和

牙齿，铁分布在红细胞，碘集中在甲状腺，钴分布在造血系

统，锌分布在肌肉组织等。

3.矿物质相互之间存在协同或拮抗作用。如膳食中钙和磷比

例不合适，可影响该两种元素的吸收；过量的镁干扰钙的代

谢，过量的锌影响铜的代谢；过量的铜可抑制铁的吸收。

4.某些微量元素在体内需要量很少，但其生理剂量与中毒剂

量范围较窄，摄入过多易产生毒性作用，如硒易因摄入过量

引起中毒，对硒的强化应注意用量不宜过大。

（四）矿物质的生理功能

矿物质（无机盐）不能产生热能，但无机盐在人体内有十

分重要的营养生理功能，归纳起来有以下四个方面：

1.矿物质是构成机体组织的重要材料。如Ca、Mg、P是骨

骼和牙齿的重要成分；P、S是构成组织蛋白的成分。（Fe

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是血红蛋白和细胞色素的重要成分；胰岛素中含有Zn等。）

2.矿物质调节细胞膜的通透性。维持着细胞内、外液酸性和

碱性无机离子的浓度，维持细胞正常的渗透压和体内酸碱平

衡。

3.维持神经和肌肉兴奋性。在组织液中的各种离子，特别是

保持一定比例的钾、钠、镁离子能够维持神经、肌肉兴奋性

和细胞膜的通透性。

4.无机盐是构成某些具有特殊生理功能物质的重要成分。如

血红蛋白和细胞色素系统中的铁，甲状腺素中的碘和谷胱甘

肽过氧化物酶中的硒。

由于新陈代谢，每天都有一定数量的无机盐通过各种途径

排出体外，因而有必要通过膳食予以补充。无机盐在食物中

的