其他饲料及添加剂的卫生与安全.pptx

第七章其它饲料及添加剂

卫生与安全;BSE;;第一节动物性饲料卫生与安全;以国内供给为主，国内产量占到国内总供给量80%左右。

近年来因为国内对于肉骨粉生产企业监管严格，中国肉骨粉国内产量连续下降。

年国内产量深入下降为40万吨，同比下降5%；进口量到达8.6万吨，同比上升19%；总供给量到达了52万吨，同比下降2%。;-年中国肉骨粉产量;中国肉骨粉进口以牛羊成份产品为主。

年中国进口肉骨粉中牛羊成份和非牛羊成份肉骨粉分别进口7.7万吨和8262吨，同比分别上升21.3%和下降1.4%。

牛羊成份肉骨粉主要来自澳大利亚和乌拉圭，非牛羊成份肉骨粉主要来自美国和澳大利亚。;-年中国肉骨粉在配合饲料和自配料中消费;-年中国肉骨粉在各动物饲料中消费;1.疯牛病病原及流行;患“羊瘙痒症”绵羊和山羊;既不是细菌，也不是病毒，而是一个异常蛋白质

性质稳定：134-138℃、18min高压灭菌不能失活

肉骨粉大量使用和出口

英国、法国、爱尔兰、加拿大、丹麦、葡萄牙、瑞士、阿曼、德国、日本、美国等;2.BSE与VCJD;3.BSE症状与病变;灰质空泡化为特征，脑干灰质尤其显著，病变两侧对称

海绵状改变：神经纤维网中有中等数量散在卵圆形和圆形空泡

人：出现海绵状空洞，并出现脑功效退化、记忆丧失和精神错乱等症状，最终可能造成患者死亡;重金属：As、Pb、Cd、F等

致病菌：沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌等

脂肪：酸败;4.BSE防控;4.BSE防控;4.BSE防控;二、鱼粉卫生与安全;-年全球鱼粉产量;-年中国鱼粉产量;年中国鱼粉生产地域结构;-年中国鱼粉产量和进口量;-年中国鱼粉消费量和零售价格;-年中国鱼粉在配合饲料和自配料中消费;-年中国鱼粉在各动物饲料中消费;致病性微生物：沙门菌等

掺假：尿素、羽毛粉、肉粉、血粉、皮革粉、三聚氰胺等

脂肪高，易酸败，适口性差；破坏VitA、D、E等

食盐含量高，易中毒

组胺和组氨酸等与Lys高温下形成肌胃糜烂素；胃酸分泌过多，损伤胃黏膜；“黑吐病”

重金属：Pb、Cd、Hg等;为预防禽肉、禽蛋污染鱼腥味，家禽日粮中总鱼油含量要求应小于1%。若鱼粉含脂肪10%，则该鱼粉在鸡日粮中用量应控制在10%以下。

肉猪日粮中鱼粉用量应控制在8%以下，不然会使体脂变软、肉带鱼腥味。

配方计算时应考虑鱼粉含盐量，以防食盐中毒。

火鸡宰前8周应停喂鱼粉。

预防发生质变鱼粉应贮藏在干燥、低温、通风、避光地方。;幼龄畜禽日粮中鱼粉添加量应小于10%；成年畜禽小于5%；猪育肥后期日粮可不添加，以降低成本。

在鲱鱼、西鲱鱼（sprat）及鲤科鱼类中，含有破坏硫胺素酶（thiaminase），尤其是鱼粉开始腐烂时，会释放出硫胺素酶，大量摄入生鱼会引发硫胺素缺乏症。所以，在利用劣质鱼粉或加热不充分鱼粉时应考虑提升硫氨素添加量。另外，一些不新鲜鱼粉中还含有活性极高肌胃糜烂素，可引发肌胃出血，使鸡发生“黑色呕吐病”，应慎用。;转基因作物、饲料

发酵饲料、酶制剂

矿物质饲料

添加剂饲料;结合当前饲料工业现实状况及由饲料引发食品安全事件，怎样来提升改进饲料卫生与安全现实状况