物料处理与培养基制备课件.pptVIP

第三章物料处理与培养基制备

第一节固体物料的处理与粉碎设备?一固体物料处理设备?固体物料的筛选除杂设备纤维性较长的物质，如麻绳草屑、庄稼秸秆；杂物颗粒状物质，如沙子、泥土块、小石块等；铁磁性物质，如铁钉、螺丝等。

?固体物料处理设备?1)谷物原料粗选设备大麦粗选机工作原理

?固体物料处理设备?1)谷物原料粗选设备磁力除铁器固定形磁钢装置永磁滚筒

生物反应物料处理设备?固体物料处理设备?2)大麦的精选设备大麦精选机碟片式精选机工作原理特点：

?固体物料处理设备?2)大麦的精选设备碟片式精选机工作原理特点：

?固体物料处理设备?3)大麦的分级设备平板分级筛工作原理

?固体物料处理设备?3)大麦的分级设备圆筒分级筛工作原理圆筒分级筒

?二固体物料粉碎设备为什么固体物料需要进行粉碎?固体物料经粉碎后，颗粒变小，原料的表面积显著增大，可加速蒸煮时的溶解过程。节省蒸汽，减少能量消耗，提高淀粉利用率，并能减少输送管道的阻塞现象，便于连续化生产。

?固体物料粉碎设备原料粉碎

?固体物料粉碎设备?1)物料粉碎的力学分析

?固体物料粉碎设备?2)所选用粉碎机应有基本要求：

生物反应物料处理设备?固体物料粉碎设备?3)粉碎设备锤式粉碎机锤式粉碎机

?固体物料粉碎设备?3)粉碎设备双转子锤式粉碎机双转子锤式粉碎机

?固体物料粉碎设备?3)粉碎设备辊式粉碎机(对辊粉碎机)

?固体物料粉碎设备?3)粉碎设备多辊粉碎机四辊式粉碎机五辊式粉碎机六辊式粉碎机

?固体物料粉碎设备?3)粉碎设备圆盘钢磨

?固体物料湿法粉碎设备?4)湿法粉碎设备湿法粉碎流程的优点：

?固体物料湿法粉碎设备?4)湿法粉碎流程

?固体物料湿法粉碎设备?5)砂轮磨SM-30A型砂轮磨

?6)微细粉碎和超微细粉碎

?三气流输送借助强烈的空气流沿管道流动，把悬浮在气流中的物料送至所需的地方。

?1.气流输送流程根据设备组合不同，气流输送装置可分为真空输送、压力输送和压力真空输送。?真空输送

?气流输送流程?压力输送?压力真空输送

?气流输送流程如何选择输送方式？

?2.物料分离装置?旋风分离器

?2.物料分离装置?重力式分离器（沉降器）

?3.空气除尘装置空气除尘器的作用：常用空气除尘器：

?3.空气除尘装置?袋滤器?湿式除尘器

v1.糖蜜原料的稀释与澄清

v1.糖蜜原料的稀释与澄清?

v1.糖蜜原料的稀释与澄清?

v1.糖蜜原料的稀释与澄清?

v2.淀粉质原料的蒸煮糖化设备一）淀粉质原料蒸煮糖化的目的

v2.淀粉质原料的蒸煮糖化设备?

?罐式连续蒸煮

?2)真空冷却器真空冷却：真空冷却器中真空度产生：

?真空冷却器21

?3)糖化设备?连续糖化罐持流动状态，使淀粉在酶的作用

?3)糖化设备?真空糖化装置

?4)啤酒生产中麦芽汁的制备小型啤酒厂；

?4)啤酒生产中麦芽汁的制备f1

?4)啤酒生产中麦芽汁的制备

?4)啤酒生产中麦芽汁的制备

?麦芽汁煮沸锅

?糖化醪过滤槽

?

?1)培养基热灭菌的动力学§细菌死亡的活化能与培养基营养成分破坏的活化能

?2)影响培养基灭菌的因素1.灭菌效果和营养成分的保持2.pH的影响3.培养基成分的影响4.起泡5.颗粒

分批灭菌（实罐灭菌或实消）连续灭菌（连消）

?分批灭菌（实罐灭菌）实罐灭菌：

?分批灭菌（实罐灭菌）

?分批灭菌（实罐灭菌）

?连续灭菌流程培养基的连续灭菌有以下优点：（1）提高产量，设备利用率高。（2）与分批灭菌比较，培养液受热时间短，培养基中营养成分破坏较少。（3）产品质量较容易控制；蒸汽负荷均衡，操作方便。（4）降低了劳动强度，适用于自动控制。

?连续灭菌流程

?连续灭菌流程

?连续灭菌流程