《面点设备与工具导学案-中式面点技艺》.docxVIP

《面点设备与工具》导学案

一、导学目标

1.了解常见的面点设备和工具的名称、功能和应用方法。

2.掌握面点设备和工具的清洁与保养方法。

3.提高面点制作的效率和质量。

二、导学内容

1.面点设备的分类及功能

2.常晤面点工具的名称和用途

3.面点设备和工具的清洁与保养方法

三、导学步骤

1.导入新知识（5分钟）

向学生展示各种面点设备和工具的图片，让学生猜测名称和功能。

2.进修面点设备的分类及功能（15分钟）

讲解各种面点设备的分类，如擀面杖、擀面机、发酵箱等，并介绍它们的功能和应用方法。

3.进修常晤面点工具的名称和用途（20分钟）

逐一介绍常见的面点工具，如面粉筛、搅面