餐饮行业食品安全员能力检测试题A卷含答案.docx

餐饮行业食品安全员力量检测试题A卷含答案

留意事项：

1、考试时间：90分钟，本卷总分值为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单项选择题、多项选择题和推断题，请在指定位置作答。姓名:

考号:

一、单项选择题〔本大题共45小题，每题1分，共45分〕

1、依据市局规定，对食品批发经营者每季度至少巡查〔〕。A、1次

B、2次C、3次D、4次

2、以下关于烹饪要求的表述中，错误的选项是〔 〕。

A、烹饪前应认真检查待加工食品，觉察有腐败变质或者其他感官性状特别的，不得进展烹饪加工。

B、需要熟制加工的