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板栗的品种及特性

一、概述

板栗原产我国，栽培历史悠久，品种资源丰富，分布地

域辽阔。据不完全统计，1996年全国板栗面积111万hm平

方米，年产板栗2．5亿kg。南起海南岛(北纬18°30’)，北

至辽宁的凤城(北纬40°31’)和吉林的集安(北纬41°20’)，

全国25个省(市、自治区)均有分布。重点产区为燕山、沂蒙

山、秦岭和大别山等山区及云贵高原，其中山东、湖北、河

南、河北四省的产量占全国产量的60％左右。低海拔分布区

如河北省昌黎、山东省郯城、江苏省新沂在50m以下。高海

拔区如云南省的维西达2800m，一般分布在300－500m之间。

板栗为坚果，营养丰富，淀粉含量56％—72％，蛋白质

含量5．7％－10．7％，脂肪含量2％—7．4％，并含有较

多的维生素等。既可生食、炒食和煮食，又能制成香甜的糕

点、糖果等。不仅是内销的高档果品，而且也是创汇率高的

传统出口产品。

我国板栗的产量和品质，在世界食用栗中居首位。世界

主要四种食用栗中，欧洲栗、美洲栗、日本栗和我国板栗相

比，其产量欧洲栗最多，约占世界总产量的50％，我国板栗

的产量仅为欧洲栗产量的1/5。然而，我国板栗坚果的品质

却居世界食用栗首位。栗果形状玲珑秀美。风味香甜可口，

为世界各国一致称道。尤其板栗坚果涩皮易剥离，适宜加工

的独特性状，更为世人珍视，在国际市场上被誉为“东方珍

珠”。由于板栗在国际市场畅销，售价较高。近年来我国板栗

发展迅速，总量跃居世界各产栗国之首。板栗是我国出口换

汇的重要外贸商品，外销日本、新加坡、菲律宾、韩国、泰

国等国家和香港地区。而以日本购买量最大，占总外销量的

80％以上。目前我国板栗年外销量约达3万吨。从世界干果

消费预测来看，在国际市场上进一步拓展板栗贸易的前景十

分广阔.

二、主要品种及特性

主要栽培品种板栗的品种类型多达300余以上。按其分

布区域，基本上可划分为两大品种群，即北方品种群(华北地

方品种群)和南方品种群(长江流域地方品种群)。此外还有丹

东栗品种群(属日本栗系统)及一些矮生野板栗。现将主要栽

培品种介绍如下：

华丰山东省果树研究所从野杂12(野板栗×板栗)×板栗的

杂交后代中选育的新品种。树冠较开张，呈圆头形。总苞椭

圆形，重40g左右，平均含坚果个，单粒重8g左右，出实

率56％。9月中旬成熟。坚果大小整齐、美观，果肉细糯香

甜，含水％，糖％，淀粉％，脂肪％，蛋白质％。适于炒食，

耐贮藏。幼树生长旺盛，雌花形成容易，1—2年生苗定植后

当年嫁接，次年即可结果，接后2—4年平均每公顷2674．5kg，

第7年6405kg，3—7年平均4650kg。

华光山东省果树研究所以野条12×板栗杂交育成。树冠

呈圆头形。总苞椭圆形，重43g，平均含坚果近3个，平均

单粒重，出实率55％。9月中旬成熟。坚果大小整齐、光亮，

果肉细糯香甜，含水％，糖％，淀粉％，脂肪％，蛋白质8％。

适于炒食，耐贮藏。幼树生长旺盛，大量结果后生长势缓和，

结果枝粗壮，雌花形成容易，结果早，丰产、稳产。苗砧嫁

接后第3年平均每公顷产量2506kg，第7年5055kg，3—7

年平均4080kg。

红栗1号山东省果树研究所从红栗×泰安薄壳杂交后代

中筛选的，幼叶、枝芽和总苞的紫红色性状，适应性均超过

原红栗品种，为我国首次通过人工杂交选育成的生产兼风景

绿化的新品种。树冠呈圆头形,枝条红褐色，嫩梢紫红色。总

苞红褐色，椭圆形，单苞重56g，每包含坚果个，单粒重，

出实率48％。9月20日左右成熟。坚果大小整齐、饱满、

光亮，果肉黄色，质地细，香甜，含水54％，糖31％，淀

粉51％，脂肪2．7％。在常温下沙藏5个月，腐败率仅2％。

树体健壮，雌花形成容易，早果丰产。嫁接后2—4年平均

株产，666．7m平方米产量，最高560kg。适应范围广，抗

逆性强，在山区、丘陵和河滩地栽培，树体生长发育均良好，

结果正常。

郯城3号从实生栗树中选出的新品种。树冠圆头形，生

长直立，枝条粗壮。总苞椭圆形，单苞重70g左右，每包含

坚果个。9月下旬成熟。单粒重12g，含水55％，糖29％，

淀粉53％，脂肪％。为早实丰产，品质优良的炒食栗新品种。

石丰山东