白酒生产型质量管理手册.pdfVIP

河南省朝歌老酒有限公司

质

量

管

理

手

册

二〇一一年八月

目录

前言

质量作为产品的信誉的标志和企业形象的象征，是企业将产品推向市场的

桥梁和纽带。然而，质量好不单纯是指充分利用现代科学技术，研制和生产出

功能最佳的产品，也就是说最佳产品并不能反映质量的全部含义和内容。质量

不仅指产品的质量工作，生产或销售的过程也存在着质量的优劣问题。在全面

质量管理中，质量的概念包含了产品的质量和工作质量。产品的质量是指满足

规定要求或潜在要求的特征和特性的总和。实际上，规定或潜在的质量特征和

特性都是消费者对产品质量的要求即用户的需求，工作质量是指保证和提高产

品质量所工作的水平，即产品开发设计的工作质量、生产创造的工作质量、产

品检验的工作质量、销售服务的工作质量等，同时产品开发创造，检验销售的

质量又取决于人、设备、原材料、工艺和环境等五大因素，如何控制好这些因

素影响程度，取决于对他们的管理。即用良好的工作质量来保证产品质量。总

之，产品质量是为用户服务的基础，工作质量是保证产品质量并使之真正成为

用户满意发挥作用的手段，为了不断满足用户的需求，就必须不断的提高产品

质量和工作质量。

几年来，我公司领导重视全面质量管理工作，亲自主抓，并注重从基础工

作做起，一方面开展技术培训工作，另一方面开展质量管理常识的普及宣传教

育工作，让每位员工都认识到质量管理的重要性。通过各种渠道参加培训，培

养骨干，以点带面，从而使职工队伍整体素质和技术（业务）水平得到了提高，

增强了员工质量意识，真正树立起质量第一、用户至上的经营理念，职工把做

好本职工作，提高技能保证产品质量作为自觉行动，在生产经营过程中，形成

人人讲质量，严把质量关的良好氛围。加强教育培训的同时，建立健全质量保

证体系，在组织机构上，设立了全面质量管理委员会，总经理任主任，负责质

量方针的制定与实施，下设置质量管理领导小组，由副总任组长，负责质量管

理工作的组织，协调、监督、检查与指导，对各部门的质量职能进行管理，严

格执行操作规程，落实质量责任制，改进工艺，完善质量检测手段，强化售后

服务，在加强全面质量管理的基础上，进一步开展完善质量体系文件的工作，

对现行的技术标准、管理标准、工作标准进行了完善。

完善质量体系文件的一项重要工作就是编制企业的《质量手册》，我公司

各部门按照职责范围，分别负责编写有关章节，报编写组进行审查，提出修改

意见，进一步修改后形成的质量手册报批稿，最后由总经理批准，发布本《质

量手册》。本质量手册编制遵循了以下原则：一是分析和了解产品质量产生的

全过程，掌握与产品质量有关的且相互作用的全部质量活动。明确并能适用质

量体系要求的组织结构，各类人员的质量职责和职权，生产过程和工作程序，

以及相互衔接与协调措施。二是密切结合本公司特点、产品特点、生产经营特

点和企业规模，市场情况、消费者需求。三是质量手册和质量方针必须符合现

行的质量法规，法令和法律，不得违背。

编制质量手册力求达到以下作用：1、贯彻质量方针，标准和要求。2、使

质量体系有效运行。3、规范改进的控制方法以及促进质量保证活动4、为质

量体系审核提供基本依据5、情况改变时能保证质量体系及其要求的连续性。

6、按质量体系要求及相应的方法培训人员。7、证明企业的质量体系与合同环

境中所要求的质量标准完全符合，且有效。

本质量体系及质量手册在实际运转中，难免会发生一些技术上和管理上的

问题，暴露出质量体系本身存在的某些不足，我公司通过加强质量体系审核和

内外部质量信息反馈，及时发现和收集反馈信息，认真分析研究，制订整改计

划，修正体系文件，使质量体系及质量手册不断完善，从而提高企业的管理水

平和技术水平。保证和提高产品质量，增加企业经济效益和社会效益。

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