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年产300吨纤维素酶工厂的初步设计

摘要

纤维素是年产量巨大的可再生性资源，地球上每年光合作用生成的上亿吨生物

质中，纤维素占了近一半。目前，自然界中纤维素只有一小部分得到了利用，绝

大多数纤维素不仅被白白浪费，而且还会造成环境污染。利用这一年产量巨大的

可再生性资源将其转化为人类急需的能源、食物和化工原料，对于人类社会的可

持续性发展具有非常重要的意义。

本设计采用目前认为是最好的产纤维素酶的菌种里氏木霉作为发酵菌种，液

体深层发酵过程中采用变温发酵的方法分别控制菌种的生长和产酶，提取过程中

采用超滤、层析等，提高产品的收率。最后采用喷雾干燥做成固态的酶制剂。

本设计的主要内容有：工厂总平面布置、全厂工艺流程设计、工艺计算、设

备的计算与选型、成本核算；另外，完成设计图纸张，有工厂总平面布置图、

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工艺流程图（张）、发酵罐设计图、种子罐设计图、发酵车间设备布置图（平面

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图和立面图）。根据全厂工艺设计和计算结果可以看出，该设计能够达到工业生产

的要求。

关键词：纤维素酶；液体深层发酵；里氏木霉

目录

1绪论1

1.1纤维素酶简介1

1.2纤维素酶的研究状况1

1.2.1国外研究概况2

1.2.2国内研究概况3

1.3纤维素酶的应用4

1.3.1纤维素酶在果实和蔬菜加工上的应用4

1.3.2纤维素酶在酱油酿造上的应用4

1.3.3纤维素酶在酒精发酵中的应用5

1.3.4纤维素酶在饲料上的应用5

1.3.5在麻棉混纺织物后整理中的应用6

1.3.6其它6

1.4纤维素酶的发展前景6

1.5纤维素酶的生产6

1.5.1固体发酵生产纤维素酶6

1.5.2液体深层发酵生产纤维素酶7

1.5.3固定化酶和细胞9

1.6目前国内的有关情况9

1.6.1国内的需求情况9

1.6.2主要技术指标9

1.6.3国内几大生产厂家10

1.7本设计的目的和内容10

1.7.1本设计的目的10

1.7.2本设计的主要内容10

2全厂工艺流程及论证12

2.1无菌空气工艺论证12

2.1.1无菌空气制备系统工段工艺论证12

2.2发酵工段工艺论证13

2.2.1发酵工艺流程13

2.2.2菌种选取13

2.2.3培养基14

2.2.4生产方法14

2.2.5发酵过程的控制14

2.3后提取工段工艺论证15

2.3.1后提取工艺流程15

2.3.2提取方法论证15

3纤维素酶的工艺计算18

3.1物料衡算18

3.1.1工艺指标18

3.1.2发酵工段的物料衡算18

3.1.3提取工段的物料衡算19

3.2热量衡算20

3.2.1蒸气消耗计算20

3.3水平衡计算22

3.3.1种子罐冷却水22

3.3.2发酵罐冷却水22

3.4无菌空气衡算22

3.4.1发酵罐通风量的计算22

3.4.2种子培养基等其他无菌空气耗量22

3.4.3发酵车间高峰无菌空气消耗量：22

3.4.4发酵车间年用气量：22

4纤维素酶发酵工段的设备选型与计算24

4.1发酵罐设备选型与计算24

4.1.1发酵罐的选型24

4.1.2生产能力、数量和容积的确定24

4.1.3发酵罐基本尺确定24

4.1.4冷却面积的计算25

4.1.5蛇管设计27

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