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安琪酵母固态发酵红曲废渣生产微生态制剂发酵条件的优化
摘要
随着工业化的发展，液态发酵成为了生产红曲色素的主要生产方式，同时也伴随产生了大量的红曲霉菌丝体。
目前，大多数的红曲霉菌丝体提取完色素后的红曲废渣都没有合理利用。考虑到红曲废渣中还存有大量的营养成分，将红曲废渣作为底物发酵益生菌制成微生态制剂是一条可持续发展的道路。酵母菌作为兼性厌氧的真核单细胞微生物，在有氧或无氧环境条件下均可以生存，对环境适应力较强，在增殖过程中还可分泌产生多种具有生理活性的酶类、维生素等。该文选用酵母菌发酵红曲废渣制备微生态制剂，测定酵母菌的生长曲线并对其发酵
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