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初级茶艺师考试题及答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行()。

A、销售策略

B、企业文化

C、品牌推广

D、营销方案

正确答案：A

2、中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、咖啡碱

D、叶绿素

正确答案：B

3、茶叶中具有抑菌作用的成分主要是()。

A、氨基酸

B、咖啡碱

C、茶多酚

D、茶多糖

正确答案：C

4、茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看()，三看顾客的举止言谈。

A、顾客的打扮

B、顾客年龄

C、顾客心情

D、顾客性别

正确答案：A

5、宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。

A、台湾茶道

B、太极茶艺

C、白族三道茶

D、工夫茶艺

正确答案：B

6、()经常作为茶艺表演的背景音乐。

A、钢琴曲

B、古筝曲

C、流行曲

D、民族器乐曲

正确答案：B

7、在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑()。

A、展销时间

B、展销会费用

C、方便参观者

D、展销会地段

正确答案：C

8、组织展销会，首先要明确()，做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式。

A、展销会地点

B、展销主题

C、展销预算

D、展销手段和方式

正确答案：B

9、冲泡调饮红茶的主要用具有()。

A、烧水壶、泡茶壶、盛茶杯

B、玻璃壶、盛茶杯、水盂

C、烧水壶、泡茶壶、带柄带托的瓷杯

D、紫砂壶、茶盅、大茶杯

正确答案：C

10、目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由()自主制定商品价格。

A、经营者

B、政府

C、生产者

D、消费者

正确答案：A

11、“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。

A、云南普洱茶

B、太平猴魁

C、安溪铁观音

D、祁门红茶

正确答案：C

12、茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为()。

A、清饮法

B、煮饮法

C、撮泡法

D、调饮法

正确答案：A

13、在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是()。

A、辅助设施是否容易配备和安置

B、交通便利、容易寻找

C、方便参观者

D、展销会费用

正确答案：D

14、()在制作的过程中须加入清油。

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

正确答案：D

15、意大利忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

A、梅花

B、兰花

C、菊花

D、牡丹花

正确答案：C

16、明清时期，()撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。

A、顾元庆

B、朱元璋

C、朱权

D、钱椿年

正确答案：C

17、职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：()、道德情操、道德品质。

A、道德观念

B、道德规范

C、道德准则

D、道德标准

正确答案：C

18、《价格法》所称价格指()。

A、服务价格

B、政府指导价

C、商品价格和服务价格

D、商品价格

正确答案：C

19、营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，()。

A、摸清顾客心理

B、促使顾客有所选择

C、按价格先低后高地展示

D、促使顾客产生联想

正确答案：C

20、冰茶的原料除茶和()外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。

A、冰块

B、水

C、盐

D、糖

正确答案：D

21、冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用()。

A、玻璃杯

B、带柄的大茶杯

C、带柄带托的瓷杯

D、品茗杯

正确答案：C

22、茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是()，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己。

A、从右往左

B、从两边向中间

C、从中间向两边

D、从左往右

正确答案：D

23、唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。

A、千叟茶宴

B、清明茶宴

C、东亭茶宴

D、梅妃斗茶

正确答案：C

24、品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。

A、一

B、四

C、二

D、三

正确答案：D

25、为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行()。

A、通花

B、窨花拌和

C、起花

D、压花

正确答案：A

26、红茶制作的关键工序是()。

A、发酵

B、渥堆

C、杀青

D、萎凋

正确答案：A

27、当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤()，滋味()。

A、发暗，变淡

B、发暗，醇厚

C、变绿，醇厚

D、变绿，变淡

正确答案：A

28、庐山云雾内质的品质特点是()。

A、香气清高、味道甘鲜

B、汤色艳亮，香气鲜