《白酒分析方法gbt+10345-2022》详细解读.pptx

《白酒分析方法gb/t10345-2022》详细解读;;;;适用对象;明确了白酒分析过程中涉及的术语及其定义，确保各方对术语的理解一致。;;;GB5009.48;以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。;技术要求;;;以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。;;;;;白酒;;样品处理;;;5.2试剂与材料;5.3仪器设备;确保分析环境干净、整洁，避免交叉污染。;;;;;评定标准;;定义;;白酒香气浓郁，口感醇厚，品质上乘。但过高的总酯含量也可能导致口感过于浓郁，甚至产生异味。;影响总酯含量的因素及调控措施;;酸酯的定义与重要性;酸酯总量的测定方法;;;;;;;;;乙酸乙酯是一种酯类有机化合物，具有官能团-COOR，无色透明，有水果香味。;;;;性质;β-苯乙醇是一种无色粘稠液体，具有玫瑰香气，不溶于水，可溶于乙醇等有机溶剂。;;化学式;乙酸在白酒中的角色;;;;定义;;己酸的测定方法;影响因素;;;气相色谱法;标准限量;;;;;;THANKS