生物化工下游技术A答案.doc

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参考答案及评分标准

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得分

阅卷人

一填空题（本大题8小题，每空1分，共30分）

1、对于由生物界自然产生的或由微生物菌体发酵的、动植物细胞组织培养的、酶反应等各种生物工业生产过程获得的生物原料，经提取分离、加工并精制目的成分,最终使其成为产品的技术，通常称为下游技术,也称为下游工程或下游加工过程。从其含义上来说，除“物资分离”外，还涉及到“产品加工”。

2、为了测定细胞破碎的程度,获得定量的结果，需要有准确的分析技术，常用的破碎率的测定方法有直接测定法、目的产物测定法、导电率测定法。

3、离子交换树脂是一种不溶于酸、碱和有机溶剂的固态高分子材料。其巨大的分子由两部分构成,一部分是不能移动的骨架,另一部分是可以移动的活性离子。

4、色谱分离是利用多组分混合物中各组分物理化学性质的差别，使各组分以不同程度分布在两个相中,其中一个为固定相;另一个为流动相。

5、酒精蒸馏包括两个过程：一是将酒精和所有易挥发性物质从发酵醪液中分离出来的过程，称之为粗馏;二是进一步提高酒精浓度，并除出粗酒精中杂质的精馏过程.

6、蒸发过程的两个必要组成部分是加热使溶液沸腾汽化和不断排除水蒸汽。蒸发所采用的设备称为蒸发器。

7、工业上应用的膜组件主要有平板式、管式、中空纤维、螺旋卷绕式等四种型式。

8、绝大多数工业结晶器中，二次成核是晶核的主要来源。在二次成核中其决定作用的两种机理是液体剪应力成核和接触成核。

9、清洁生产涉及到两个全过程控制:生产全过程控制和产品整个生命周期控制。

得分

阅卷人

二、选择题(本大题10小题,每小题1分,共10分）

1微生物代谢产物大多??A??。

A、分泌到细胞外???B﹑存在于细胞内?????C﹑存在于周质空间

2固相内，物质的分子扩散速率比在气相和液相中??B??。

A、快?????B﹑慢??????C﹑相等

3吸附作用是指物质从?C?浓缩到固体表面的过程.

A、液体?????B﹑气体???C﹑流体

4在离子交换中，离子浓度差越大，交换速度?A.

A、越快?????B﹑越慢??????C﹑不影响

5氨基酸、蛋白质等两性物质在等电点下,溶解度??A??。

A、最大?????????B、最小??????????C、不一定

6凝聚是指由于胶粒间双电层电排斥作用??A??，而使胶体体系不稳定的现象。

A、降低，电位下降?B、降低,电位上升????C、升高,电位上升

7在滤饼过滤中，悬浮液本身形成的滤饼起着??A??作用。

A、主要的过滤?????????B、次要的过滤???????C、破坏

8颗粒较小的悬浮液应采用??B??的助滤剂。

A、较大?????????B、较细??????????C、中等

9出现浓差极化时，膜面溶质浓度???C???主体中浓度。

A、同于?????????B、低于??????C、高于

10多级逆流萃取与多级错流萃取相比，萃取剂消耗??B???.

A、多?????????B、少???????C、差不多

得分

阅卷人

三、名词解释（本大题5小题，每小题4分,共20分）

1在生物体内，许多大分子具有与某些相对应的专一分子可逆结合的特性。例如抗原和抗体、酶和底物及辅酶、激素和受体、RNA和其互补的DNA等，都具有这种特性。生物分子之间这种特异的结合能力称为亲和力，根据生物分子间亲和吸附和解离的原理，建立起来的色谱法称亲和色谱法.

2、在膜分离技术中,将膜、固定膜的支撑材料、间隔物或管式外壳等组装成的一个单元称之为膜组件。其结构及型式取决于膜的形状,工业上应用的膜组件主要有平板式、管式、中空纤维、螺旋卷绕式等四种型