动物营养学 第1-3章.ppt

第一章动物与饲料的化学组成;第一节动物体与饲料;;二、动物的营养物质及其来源

(一)营养物质、食物、饲料和动物营养概念

(二)营养物质的来源

(三)营养物质的一般作用;;;(二)动物营养物质的来源;概略养分分析方案;VanSoest粗纤维分析方案;;(三)动物营养物质的一般作用;第二节动、植物体的组成;;;动物体的化学成分%;植物体的化学成分%;;(二)动、植物体化学成分的主要差异;1.构成动植物体的化学元素组成

2.构成动植物体化合物的种类

3.构成动植物体的化合物组成异同比较;第二章水与动物营养;第一节水的生理功能;第二节动物体水的平衡及调节;饲草水分含量与绵羊饮水之间的关系;淀粉、脂肪、蛋白质氧化产生的代谢水;不同饲料的代谢水〔%〕;二.动物体内水的流失;三、水的平衡及调节;第三节动物的需水量及饮水品质;一、动物的需水量;二、影响动物需水量的因素;适宜环境中畜禽以干物质

采食量计算的预期需水量;三、水的缺乏;四、水的品质;硬水:hardwater;畜禽对水中不同浓度盐分的反响;NRC家畜饮用水质量标准〔mg/L〕;潜在有毒物质在饮水中的平安上限浓度(mg/kg);第二章复习思考题;第三章蛋白质与动物营养;第一节蛋白质的组成

和营养作用;一、蛋白质的组成结构;;;几种蛋白质的氨基酸组成〔%〕;二、蛋白质的性质和分类;三、蛋白质的营养生理作用;蛋白质的转化利用;四、蛋白质缺乏和过多的后果;(二)蛋白质过多的后果;第二节蛋白质的消化、吸收

和代谢;一、单胃动物对蛋白质

的消化利用;猪消化道示意图;蛋白质非蛋白氮;蛋白质在小肠内各期的消化、吸收示意图;(二)消化利用特点;〔三〕影响蛋白质消化吸收的因素;二、反刍动物对蛋白质的消化利用;;牛消化道示意图;〔一〕反刍动物CP消化、吸收及代谢简图;(二)瘤胃微生物蛋白质的产量和品质;(三)瘤胃-肝脏的氮素循环;(四)瘤胃降解蛋白质〔Rumendecompositionprotein〕

和过瘤胃蛋白质〔Rumenby-passprotein〕;2.瘤胃降解蛋白质和过瘤胃蛋白质在反刍动物蛋白质营养中的意义：;3.保护性蛋白质：;(五)反刍动物对饲料蛋白质的消化利用特点;〔六〕影响含氮化合物消化吸收的因素;第三节蛋白质、AA的质量与利用;一、EAA、NEAA及限制性AA;EAA的种类:;几种动物的EAA种类及其需要量;2.半必需氨基酸：;3.条件性必需氨基酸：;〔二〕非必需氨基酸;〔三〕限制性氨基酸;猪局部常用饲料中的限制性氨基酸;局部肉用仔鸡饲料中的限制性氨基酸;二、蛋白质质量的评定方法;〔一〕饲料蛋白质的消化率;;〔二〕蛋白质的生物学价值

(Biologicalvalue--BV);2.测定方法;动物体内的氮平衡;;〔三〕蛋白质净利用率

(netproteinutilization:NPU);作业：;〔四〕蛋白质效率比

(proteinefficiencyratio:PER);〔五〕氨基酸的化学评分

(Chemicalscore);饲料蛋白质中EAA含量

化学评分＝─────────────────×100%

动物组织(或产品)蛋白质中相应EAA含量

在实际应用，常以饲料中AA含量与动物对AA的需要之比计算，即：

饲料中EAA含量

氨基酸的化学评分＝───────────×100%

动物相应AA的需要量

;仔猪用玉米-豆饼饲料(CP.12%)的AA化学评分;〔六〕必需氨基酸指数

〔essentialaminoacidindex〕;〔七〕可消化、可利用和有效氨基酸;〔八〕反刍动物蛋白质质量评定体系;饲料蛋白质的降解率公式：

十二指肠非氨氮-瘤胃微生物氮

降解率=1-────────────────

食入饲粮氮

降解率更精确的公式：

十二指肠非氨氮-(瘤胃微生物氮＋内源氮)

降解率=1-────────────────