部编版2022-2023年七年级下册第二章第三节《合理营养与食品安全》附反思含板书共四套.pdfVIP

部编版2022-2023年七年级下册生物第四单元生物圈中的人

第二章人体的营养

第三节《合理营养与食品安全》说课稿（一）

尊敬的各位评委：

大家好！今天我说课的题目是《合理营养与食品安全》。下面我将从说教材、

说学情、说教学目标、教学重难点、说教法学法、教学过程、板书设计、教学反

思8个方面依次进行。

一、说教材

本节课是初中《生物学》七年级上册第二章第三节《关注合理营养与食品安

全》，第一节学习了食物中的主要营养物质种类；各类营养物质在人体内的作用。

第二节学习了人体消化系统的组成；食物的消化和营养物质的吸收过程。前面两

节课都能用于解决本节所涉及的合理营养问题，本课教学对于培养学生正确的饮

食营养观及改进不良营养习惯有重要意义。

新课标写的指导思想是从实验和生活实际出发，注重培养学生的观察能力，

锻炼学生发现问题和分析问题的能力。在教学过程中，教师通过设立问题，让学

生从已知的常识出发，从学生熟悉的事物入手，从学生的生活和经验认知水平出

发。让学生从常见的生命现象层面去了解合理营养和食品安全，有利于引发学生

的学习兴趣，从而进一步地接受知识。

二、教学目标

【知识与技能】：

1、学生能举例说出什么是合理营养。

2、学生知道什么是食品安全，并关注食品安全。

3、学生能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。

【过程与方法】：学生通过调查活动，培养自己的收集整理资料的能力和分析、

解决、总结问题的能力，并且从中体会到应用知识解决实际问题的成功和喜悦。

【情感、态度、价值观】：

1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。

2、认同科学知识在指导健康生活中的价值。

3、认同环境保护与食品安全之间的统一性，更加热爱生活，珍爱生命。

三、教学重难点

【教学重点】：尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。

【教学难点】：什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。

四、说学情

本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是

衣来张手，饭来张口，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行

实践能力的培养和情感体验的升华，通过为亲人设计食谱，提高他们的生活实践

能力，并培养学会关爱身边亲人的情感。

五、说教法和学法

【教法】：联系学生生活经验和学习背景，采取调查分析的教学方法，引导

学生分析不良的饮食习惯。对照教科书的内容阅读分析，归纳什么是合理营养。

通过设计食谱和亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。结合现代

化多媒体辅助教学，通过资料分析的方法，学生通过讨论、分析，关注食品安全

在健康生活中的意义，明确科学知识在指导健康生活中的价值。

【学法】：从学生熟悉的事物入手，从学生的生活和经验认知水平出发，

从常见的生命现象层面去了解合理营养和食品安全，培养学生的观察、讨论、探

究、分析、解决问题的能力。

六、教学过程

（一）、导入

教师活动：播放视频，

提问：方便面能经常代替正餐吗？为什么呢？这就与我们今天要学的

合理营养和食品安全有关。

学生活动：观看视频“方便面的危害”了解收集信息。

回答：不能。

信息化资源使用及意图：视频

【设计意图】：通过视频导入，让学生了解常食方便面的危害，激发学生兴趣，

明确本节的相关内容。

（二）、目标展示

教师活动：幻灯片展示目标。

学生活动：朗读并明确目标。

信息化资源使用及意图：图片

【设计意图】：让学生明确本节课的学习任务。

（三）、自主学习

1、教师活动：播放图片出示问题；总结学生的回答：不合理的饮食会给身体带

来不良影响，引出合理营养。

引导学生说说日常生活中我们该怎样吃才是合理的，并板书，然后

让学生看看我国营养学家制定的合理营养，利用微课展示“平衡膳

食宝塔”引导学生分析：“平衡膳食宝塔”中的食物分哪几种类型？

学生活动：根据图片现象结合自身习惯回答问题，观看并分析图片，得出结论。

学生说出：“什么是合理营养，全面指什么？平衡又指的是什么？”

说出自己是如何做到合理营养的。

观看平