2024年茶艺师（中级）证考试题库及解析.doc

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2024年茶艺师（中级）证考试题库及解析

1、【单选题】()入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

2、【单选题】()又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

3、【单选题】()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（C）

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

4、【单选题】()在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（C）

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

5、【单选题】()属于茶艺师茶前服务范围。（A）

A、迎宾

B、送客

C、泡茶

D、介绍茶肴

6、【单选题】()是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（B）

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

7、【单选题】()经常作为茶艺表演的背景音乐。（A）

A、古筝曲

B、民族器乐曲

C、钢琴曲

D、流行曲

8、【单选题】()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（D）

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

9、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“()”。（A）

A、新工艺白茶

B、白牡丹

C、白毫银针

D、安吉白茶

10、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人()以示欢迎。（B）

A、三点头

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道谢

11、【单选题】下列不是西点类的是()。（D）

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇饼

D、豆腐干

12、【单选题】下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。（C）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、回旋斟水法

13、【单选题】下列易引起“茶醉”的是()。（B）

A、少量饮红茶

B、过浓和过量饮茶

C、低血糖

D、体质较弱

14、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。（D）

A、盖碗、瓷壶

B、煮茶器

C、紫砂壶

D、以上都可以

15、【单选题】下面()选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（A）

A、茶前准备

B、茶中服务

C、回访服务

D、茶后工作

16、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是()。（A）

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶

17、【单选题】个人礼仪是以()为支点，以()为基础。（C）

A、道德修养

B、个人道德

C、个人修养

D、修养个人

18、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。（B）

A、新梢一芽二叶

B、驻芽二至三叶

C、小开面一芽三至五叶

D、一芽一叶

19、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺中的()）是指刮沫。（A）

A、春风拂面

B、流云拂月

C、重洗仙颜

D、行云流水

20、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()不是青瓷。（C）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

21、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()（C）

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

22、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。（B）

A、语言

B、通道

C、肢体

D、物质

23、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是()（B）

A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度

24、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是()左右。（C）

A、100℃

B、95℃

C、80℃

D、60℃

25、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。（C）

A、用左手

B、用双手

C、用右手

D、随意

26、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带()与()。（B）

A、茶、器具

B、茶、水

C、炉、器具

D、炉、计时器

27、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用()作跪状叩击桌面两三下。（C）

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

28、【单选题】品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。（A）

A、清雅、和谐、谦让、友好

B、清雅、和睦、礼让、友善

C、高雅、和谐、谦逊、友好

D、优雅、和睦、谦虚、友善

29、【单选题】品饮绿茶