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食品毒理学基本概念食品毒理学基本概念第1页

上一内容回主目录?返回下一内容?返回上一内容下一内容回主目录第三节

表示毒性常见指标(一)绝对致死剂量绝对致死剂量(absolutelethaldose，LD100)是指化学物质引发受试对象全部死亡所需要最低剂量或浓度。如再降低剂量，就有存活者。但因为个体差异存在，受试群体中总是有少数高耐受性或高敏感性个体，故LD100常有很大波动性。实际意义不大。食品毒理学基本概念第2页

上一内容回主目录?返回下一内容?返回上一内容下一内容回主目录(二)最小致死剂量最小致死剂量（minimallethaldose，MLD或LD01）指化学物质引发受试对象中个别组员出现死亡剂量。从理论上讲，低于此剂量即不能引发死亡。第三节

表示毒性常见指标食品毒理学基本概念第3页

上一内容回主目录?返回下一内容?返回上一内容下一内容回主目录(三)最大耐受剂量最大耐受剂量(maximaltolerancedose，MTD或LD0)指化学物质不引发受试对象出现死亡最高剂量。若高于该剂量即可出现死亡。与LD100情况相同，LD0也受个体差异影响，存在很大波动性。LD0和LD100常作为急性毒性试验中选择剂量范围依据。第三节

表示毒性常见指标食品毒理学基本概念第4页

上一内容回主目录?返回下一内容?返回上一内容下一内容回主目录(四)半数致死剂量半数致死剂量(medianlethaldose，LD50)指化学物质引发二分之一受试对象出现死亡所需要剂量，又称致死中量。LD50是评价化学物质急性毒性大小最主要参数，也是对不一样化学物质进行急性毒性分级基础标准。比如，滴滴涕(DDT)LD50为300mg/kg体重(大鼠，经口)。LD50数值越小，表示外源化学物毒性越强；反之，LD50数值越大，则毒性越低。第三节

表示毒性常见指标食品毒理学基本概念第5页

上一内容回主目录?返回下一内容?返回上一内容下一内容回主目录LD50是一个生物学参数，受各种原因影响。对于同一个化学物质：不一样种属动物、不一样接触路径、不一样性别、年纪、试验室环境、喂饲条件、染毒时间、受试物浓度、溶剂性质、试验者操作技术熟练程度等均可对LD50产生影响。第三节

表示毒性常见指标食品毒理学基本概念第6页

上一内容回主目录?返回下一内容?返回上一内容下一内容回主目录据报道，用26种化学物质对大鼠灌胃染毒，并对每种化学物质LD50最大值和最小值进行比较，结果相差小于2倍者12种，2～2.5倍者8种，2.5～3倍者3种，大于3倍者3种，说明LD50有较大波动性。因为不一样动物物种品系、外源化学物与机体接触路径和方式都可影响外源化学物LD50，所以表示LD50时，必须注明试验动物种类和接触路径，假如其毒性存在性别差异，还应说明试验动物性别。第三节

表示毒性常见指标食品毒理学基本概念第7页

上一内容回主目录?返回下一内容?返回上一内容下一内容回主目录(一)最小有作用剂量(minimaleffectdose，MED)也称为阈剂量(thresholddose)。指化学物质引发受试对象中少数个体出现某种最轻微异常改变所需要最低剂量。第三节

表示毒性常见指标二、阈剂量和最大无作用剂量食品毒理学基本概念第8页

上一内容回主目录?返回下一内容?返回上一内容下一内容回主目录分为急性和慢性两种：急性最小有作用剂量(acutethresholddose，Limac)为与化学物质一次接触所得；慢性最小有作用剂量(chronicthresholddose，Limch)则为长久重复屡次接触所得。第三节

表示毒性常见指标食品毒理学基本概念第9页

上一内容回主目录?返回下一内容?返回上一内容下一内容回主目录毒理学试验中取得是观察到损害作用最低剂量(lowestobservedadverseeffectlevel，LOAEL)。第三节

表示毒性常见指标二、阈剂量和最大无作用剂量食品毒理学基本概念第10页

上一内容回主目录?返回下一内容?返回上一内容下一内容回主目录(二)最大无作用剂量最大无作用剂量(maximalno-effectdose，ED0)指化学物质在一定时间内，按一定方式与机体接触，用当代检测方法和最灵敏观察指标不能发觉任何损害作用最高剂量。第三节

表示毒性常见指标二、阈剂量和最大无作用剂量食品毒理学基本概念第11页

上一内容回主目录?返回下一内容?返回上一内容下一内容回主目录毒理学试验能够确定是未观察到损害作用剂量(no-observedadverseeffectlevel，NOAEL)。NOAEL