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《舌尖上的中国》完整文案

第一集《自然的馈赠》

中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度

有助于物种的形成和保存，任何一个国都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份

自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的

故事。

香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸

保鲜期只有短短的两天，商人们最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24

小时之后就会出现在东京的市场中。松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的

摩托车出发。穿过村庄，母女俩要步行走进30公里之外的原始森林。雨让各种野生菌疯

长，但每一个藏民都有识别松茸的慧眼。松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖

好，只有这样，菌丝才可不被破坏，为了延续自然的馈赠，藏民们小心翼翼地遵守着山

林的规矩。为期两个月的松茸季节，卓玛和妈妈挣到了5000元，这个收入是对她们辛苦

付出的回报。

老包是XX人，他的毛竹林里，长出过遂昌最大的一个冬笋。冬笋藏在土层的下面，

从竹林的表面上看，什么也没有，老包只需要看一下竹梢的叶子颜色，就能知道笋的准确

位置，这完全有赖于他丰富的经验。笋的保鲜从来都是个很大的麻烦，笋只是一个芽，是

整个植物机体活动最旺盛的部分。聪明的老包保护冬笋的方法很简单，扒开松松的泥土，

把笋重新埋起来，保湿，这样的埋藏方式就地利用自然，可保鲜两周上。

在中国的四大菜系里，都能见到冬笋。厨师偏爱它，也是因为笋的材质单纯，极易吸

-.可修编.

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收配搭食物的滋味。老包正用冬笋制作一道常笋汤，腌笃鲜主角本来应该是春笋，但是

老包却使用价格高出20倍的遂昌冬笋。因为在老包眼里，这些不过是自毛竹林里的一

个小菜而已。

在XXXX北部山区，醒目的红色砂岩中间，散布着不少天然的盐井，这些盐成就了XX

山里人特殊的美味。老黄和他的儿子树江小溪边搭建一个炉灶，土灶每年冬天的工作就是

熬盐。

云龙县的冬季市场，老黄和儿子赶到集市上挑选制作火腿的猪肉，火腿的腌制在老屋

的院子里开始。诺邓火腿的腌制过程很简单，老黄把多余的皮肉去除，加工成一个圆润的

火腿，洒上白酒除菌，再把自制的诺盐均匀的抹上，不施锥针，只用揉、压，免破坏纤

维。

即使用现的标准来判断，诺邓井盐仍然是食盐中的极品，虽然在这个古老的产盐地，

盐业生产已经停止，但我们仍然相信诺邓盐是自然赐给山里人的一个珍贵礼物。

圣武和茂荣是兄弟俩，每年9月，他们都会来到XX的嘉鱼县，来采挖一种自然的美

味。这种植物生长在湖水下面的深深的淤泥之中，茂荣挖到的植物的根茎叫做莲藕，是一

种湖泊中高产的蔬菜——藕。

作为职业挖藕人，每年茂荣和圣武要只身出门7个月，采藕的季节，他们就从老XX

赶到有藕的地方。较高的人工报酬使得圣武和茂荣愿意从事这个艰苦的工作。挖藕的人喜

欢天气寒冷，这不是因为天冷好挖藕，而是天气冷买藕吃藕汤的人就多一些，藕的价格就

会涨。

-.可修编.

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整整一湖的莲藕还要采摘5个月的时间，在嘉鱼县的珍湖上，300个职业挖藕人，每

天从日出延续到日落，在中国遍布淡水湖的大省，这样场面年年上演。

今天当我们有权远离自然，享受美食的时候，最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成

就餐桌美味的人们。

第二集《主食的故事》

主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。中国人的烹调手艺与众不同，从最平凡

的一锅