13　商业劳动我体验 课件 人教版劳动九年级全一册.pptxVIP

《劳动》九年级全一册商业劳动我体验

课堂导入同学们品尝过咖啡吗？知道咖啡是怎么制作的吗？

劳动准备劳动工具劳动材料安全提示电动打奶泡器、拉花模具、拉花针、拉花环、撒粉罐、咖啡杯、咖啡碟、咖啡匙、温度计浓缩咖啡、方糖、焦糖、全脂牛奶、可可粉、抹茶粉认真阅读用电设备的使用说明书。使用蒸汽打奶泡时注意操作规程，防止烫伤。建议使用充电式电动打奶泡器。

劳动过程咖啡小常识1.咖啡的半成品有咖啡原豆、烘焙咖啡豆、咖啡粉和速溶咖啡等。2.冲泡咖啡可用过滤法活塞式煮咖啡法、炖煮法等。3.可以根据个人喜爱添加不同的材料。

［说一说］我国咖啡的主要产地有哪些？分别主产什么类型的咖啡？［连一连］请在图中找出你喝过的咖啡，连线说明它的主要成分，并说出口感。

咖啡机的种类按照工作方式，咖啡机可分为：虹吸式、滴漏式、压力式、蒸汽式、胶囊萃取式等。

1.磨豆工具有手摇磨豆机、电动磨豆机。2.奶泡工具包括手工、电动、蒸汽打奶泡机等。3.咖啡拉花的方法包括直接倒入成形法、手绘图形法和筛网图形法。咖啡常用调制工具

冲制咖啡的过程

经营咖啡吧经营咖啡吧需要做什么？（1）选址：选择合适的开店地址时，必须考虑到该区域是不是消费者集中而且具有某些功能的场所，诸如经济、政治、文化、商业等功能中心或交通枢纽等。全面了解以咖啡店为圆心，半径1~1.5km范围内的其他研磨咖啡店的情况。（2）分析顾客：必须了解本店的顾客大约是在怎样的一个区域范围之内，并且深入调查此区域的人口户数、顾客层次、职业概况及消费特性等，以便掌握此区域消费者的消费习性，并针对其需求展开一系列的销售活动，这就是“商圈管理”。（3）确定经营项目：咖啡+简餐。（4）确定场地面积：xx平方米。（5）预估初期资金投入：xx万元。（6）估算收回投资时间：xx个月。

选择打奶泡的工具与材料清洗工具杯中加入适量全脂牛奶并加热第１步第２步第３步调制咖啡

打奶泡杯中加入适量浓缩咖啡拉花：可以使用不同方法第４步第５步第６步

劳动成果为自己调制的咖啡和满意的一件咖啡制品拍照，并贴在下面。

劳动日志1.咖啡的调制，我学会了。2.在调制的过程中，我体会到。

劳动拓展尝试为父母做下图的咖啡，并把经验写下来。［做一做］

劳动评价

再见！